Les parties comestibles de betteraves

Étant donné la façon dont il peut être difficile à peler une betterave, il est bon de savoir la peau est comestible si frottée propre de la saleté et de fils fibreux. Cependant, beaucoup de gens préfèrent la texture uniforme d`une racine de betterave pelée. Cela peut être une tâche salissante, sauf si vous êtes au service de l`état brut de betterave, comme râpé sur une salade, la meilleure façon de peler la betterave est de faire cuire en premier. La peau doit tirer ou frotter beaucoup plus facilement après la cuisson.

La racine est ce que nous pensons traditionnellement comme la betterave. Pour les empêcher de saigner leur couleur rouge, laisser 2 pouces de la tige lorsque vous les coupez des greens. Betteraves sont denses et prennent beaucoup de temps pour cuisiner. En utilisant les betteraves plus petits de 2 pouces et les couper en quartiers avant l`ébullition ou grillage, vous pouvez réduire considérablement le temps de cuisson.

Feuilles de bettes sont souvent jetés, mais ils sont complètement comestibles. Seuls les betteraves pour bébés ont tendance à avoir petit, feuilles tendres appropriées pour les salades. Les verts qui accompagnent habituellement les betteraves sont plus adaptés à la cuisson. Après un nettoyage en profondeur, ils peuvent être cuits à la vapeur ou ed saut, un peu comme la bette à carde.

Si les tiges sont petites et pas trop fibreux, ils peuvent être consommés en même temps que les feuilles, crues ou cuites. Si les tiges sont trop épais et fibreux, vous aurez envie de les couper des feuilles et hachez-les avant la cuisson. Vous saurez si la tige est fibreuse en le divisant en deux. Si elle se casse propre, il est assez tendre pour manger sans enlever les tiges. Si les fibres gardent de se séparer, alors vous êtes mieux loti coupe et couper les tiges