Les différences entre un radis et une betterave

Betteraves appartiennent à la même famille végétale comme blettes et épinards avec une saison allant de Juin à Octobre, alors que les radis ont plus en commun avec des légumes Brassicacées autres, comme le brocoli et la moutarde, et sont à leur meilleur en tant que ressort vegetable- ils ne poussent tout au long de l`année, cependant. La particularité de la betterave est sa couleur pourpre vif, l`une des raisons pour lesquelles il a été historiquement utilisé comme colorant. Radis, d`autre part, varient du blanc au noir. Betteraves sont rondes, bulbeuses légumes-racines, tandis que les radis peuvent être petites et rondes ou longues et minces, comme dans le daikon asiatique.

La clé de la préparation des betteraves est d`éviter d`entrer en contact avec le colorant violet, ce qui tacher les mains et les vêtements. Bien qu`ils puissent être pelée et râpée ou fines tranches brutes pour une utilisation dans la vapeur salads-, rôtir ou bouillir capitalise sur leur douceur intense et saveurs terreuses. Les oxalates dans la peau de betterave provoquent une irritation chez certaines personnes, en particulier lorsque les jus, mais la cuisine neutralise l`effet, bien qu`ils soient encore plus agréable avec la peau enlevée. Radis, en revanche, sont généralement consommées crues en salade pour leur saveur poivrée et une texture croquante, bien qu`ils puissent être braisés ou décapés. Dans la cuisine asiatique, daikon est un ingrédient commun dans les salades, les condiments, les sautés et kimchi coréen.