Comment faire frire un poulet en quelques minutes

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Choses que vous devez

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Friture un poulet dans certaines parties au lieu de coupes entières temps de cuisson de moitié.

Le poulet frit est un aliment de base américain. Il est apprécié pour sa texture croquante, attrayante couleur et humide, intérieur juteuse. Un poulet entier, cuit d`une manière quelconque, doit atteindre une température interne de 165 degrés Fahrenheit pour une consommation sûre, ce qui nécessite environ 30 minutes de cuisson dans une friteuse. Cependant, couper le poulet en huit morceaux avant friture peut réduire le temps de cuisson à environ 8 minutes, en fonction de la capacité de la friteuse.

Choses que vous devez

Planche à découper
Couteau de chef
bol à mélanger
Fouet
Grand conteneur
Grande plaque
Grille
Fiche pan
Friteuse
Poulet entier

2 cuillères à soupe. sucre blanc
1/4 tasse plus 2 c. sel kasher
2 cuillères à soupe. poudre d`ail
2-1 / 2 c. paprika fumé
1 cuillère à soupe. poivre noir fraichement moulu
1 cuillère à soupe. origan séché
1 cuillère à soupe. poudre d`oignon
Huile d`arachide
1 qt. Babeurre
2 tasses de farine tout usage

Préparation

Rincer le poulet sous l`eau froide et sécher avec des serviettes en papier. Placez le poulet-côte sur une planche à découper.
Tirez la jambe loin de la poule et de faire une coupe à travers la peau et du tissu conjonctif fixer la cuisse. Pop la cuisse de sa douille et retirer. Répéter l`opération sur l`autre cuisse.
Attrapez le bout d`aile, retirez-le de la selle, pop l`articulation et couper bien pour détacher l`aile. Répétez de l`autre côté.
Faire une incision à travers la nervure cage et articulations de l`épaule et soulever la poitrine loin de la selle. Placez le poulet côté peau vers le bas sur la planche à découper.
Couper à travers le centre du sein et séparée en deux morceaux. Placez les moitiés de poitrine côté peau-up sur la planche à découper.
Couper chaque poitrine en deux à un angle de 45 degrés.

Marinade Assaisonnement

Mélanger le sucre, 1/4 tasse de sel kasher, poudre d`ail, le paprika, le poivre noir, l`origan et la poudre d`oignon dans un grand bol à mélanger. Fouetter ensemble bien.
Vous pouvez également ajouter les ingrédients dans un mélangeur de stand équipé de la fixation de fil et fouetter pendant 4 minutes ou jusqu`à ce que pleinement intégré.
Placez l`assaisonnement de la marinade dans un contenant hermétique et conserver dans un endroit frais et sec jusqu`à 3 mois. Ne pas réutiliser aucun assaisonnement précédemment utilisé pour le dragage.

Friture

Ajouter l`huile d`arachide à la ligne de remplissage recommandée de la friteuse et préchauffer à 375 degrés Fahrenheit. la température de friture Idéal est de 350 degrés Fahrenheit- cependant, en ajoutant du poulet froid à l`huile abaisse sa température, et en commençant à 375 degrés Fahrenheit compense pour cela.
Ajouter 2 cuillères à soupe. sel kasher, 1/4 tasse de marinade assaisonnement et 1 qt. babeurre à un grand récipient en plastique. Mélangez bien, plonger le poulet et laisser mariner pendant plus de 24 heures.
Étaler la farine sur une grande assiette en une couche régulière. Retirer le poulet de la marinade et secouer l`excès de liquide. Drague chaque morceau dans la farine et les placer sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie.
Ajouter les quartiers de la poitrine à la friteuse et cuire pendant 4 minutes. Tournez les seins plus dans l`huile et faire cuire et 4 minutes supplémentaires. Répéter l`opération avec les ailes et les cuisses. Placez le poulet frit sur une plaque à pâtisserie avec des serviettes en papier. Si la cuisson dans une haute capacité friteuse (5 gallons ou plus), les morceaux de poulet peuvent cuire simultanément.
Vérifiez la température des seins et les cuisses. Insérer un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse de la poitrine et la cuisse après la friture et assurez-vous qu`ils mesurent au moins 165 degrés Fahrenheit.