Comment faire la peau de banane amidon

Contenu

Choses que vous devez

article data-type="article">

Les bananes contiennent 70-80 pour cent d`amidon.

Avec la flambée des prix des produits alimentaires dans le monde entier, de nombreux chercheurs agricoles explorent des façons dont nous pouvons utiliser des aliments qui seraient normalement à perdre. Une étude réalisée en 2005 par Zhang, Whistler, BeMiller et Hamaker a indiqué que un cinquième des bananes se perdre parce qu`ils sont trop petits et ne conviennent donc pas à vendre. Au lieu de disposer de ces bananes, les cuisiniers à domicile peuvent les transformer en amidon de banane pour une utilisation comme agent épaississant et dans les poudings de bananes et de desserts. Les peelings eux-mêmes ne peuvent pas être utilisés dans l`amidon, car ils ne sont pas comestibles, mais ils peuvent être compostés et réutilisés comme le jardinage sol.

Choses que vous devez

Bananes mûres
une solution de métabisulfite de sodium à 2000ppm

séchoir mécanique
sacs ou des contenants en plastique

Inspecter les bananes. Ils devraient être mûrs mais pas blets ou l`amidon ne sèchent pas bien.
Laver les bananes et les peler.
Couper les bananes en tranches fines.
Tremper les tranches de bananes dans la solution de métabisulfite de sodium et laisser agir pendant une minute. Le métabisulfite de sodium réduit la pulpe dans la banane et l`aide à sécher plus efficacement.
Séchez-les dans votre séchoir mécanique à 140-170 degrés jusqu`à ce qu`ils sont durs.
Broyer les chips de banane dans votre robot culinaire sur la "pulvériser" réglage jusqu`à ce qu`ils forment une poudre fine.
Emballez l`amidon de la banane dans un sac en plastique ou un récipient fermé et conserver dans un endroit frais et sec. L`amidon doit être utilisable pour un maximum de six mois, tant qu`il reste sec.