"Mange-tout" les légumes se réfèrent à ces légumes que vous pouvez manger tout le long avec la peau. Cela se réfère spécifiquement à pois, ou le type de pois tels que boutons-pression de sucre ou de pois mange que vous n`avez pas besoin à la coque afin de manger. Lors de la congélation de ces légumes pour une conservation plus longue, vous aurez besoin de les blanchir pour tuer les bactéries et les enzymes qui pourraient nuire à la vie prolongée. Faire un grand lot à l`avance et ébouillanter seulement brièvement, avant de les choquer dans l`eau froide, et d`étanchéité pour la congélation.
Choses que vous devez
- égouttoir
- Grand pot
- Blanchir panier ou tamis
- Grand bol d`eau glacée
- Les sacs en plastique de stockage refermable
Laver les légumes dans la passoire. Rincer les pois gourmands dans de l`eau froide. Eventuellement, enclenchez les extrémités et retirer toutes les chaînes.
Blanchir les légumes. Placer les pois mange-tout dans un panier de blanchiment ou d`un tamis et les placer dans une grande casserole d`eau bouillante, rempli 2/3 de la hauteur. Gardez les petits pois là-bas, à couvert, pendant 90 secondes. Réutiliser l`eau jusqu`à cinq blanchings. Remplissez le pot avec de l`eau chaude du robinet que nécessaire pour maintenir le niveau de l`eau.
Égoutter les légumes blanchis et tremper dans un bol d`eau glacée pour autant de minutes que vous les cuit, dans ce cas, 90 secondes. Égoutter à nouveau.
Sac les légumes dans des sacs de rangement en plastique. Poussez autant d`air que vous pouvez quand vous les sceller, ou un aspirateur sceller si vous avez la machine.
Gel. Gardez jusqu`à 9 mois dans un sac ordinaire dans le congélateur, ou 14 mois pour les sacs scellés sous vide en gel profond.
