Niveaux de purine dans la chair de crabe

Viande de crabe est près de 75 pour cent d`eau, par rapport à son poids corporel total, avec autant que 25 pour cent de son poids provenant de protéines, lipides et minéraux, selon l`Association pour l`alimentation et l`agriculture de l`Organisation des Nations Unies. Il contient ce qui est considéré par les nutritionnistes à être élevé à des niveaux modérément élevés de purine. Dans un 3,5 onces. portion de crabe en conserve ou frais, il y a entre 5 à 100 mg de purine.

Selon la Fondation George Mateljan pour Healthiest Foods dans le monde, le crabe est plus faible sur la liste des aliments riches en purine. Ceux qui ont les concentrations les plus élevées, qui devraient être évitées par goutte-malades, ont moins de 1000 mg de purine dans un 3,5 oz servir: viandes rouges, en particulier jeu- volaille sardines- herring- poissons Oeufs gravy- bouillon- de rein Foie levure douce et soutien de famille des crustacés comme les moules et les pétoncles. La fondation met la consommation quotidienne recommandée de purines entre 600 à 1000 mg pour les adultes en bonne santé. Ceux qui souffrent de goutte est conseillé de ne pas consommer plus de 150 mg par jour.

Une longue liste d`aliments sont regroupés au crabe dans la catégorie modérément concentré. D`autres coquillages comme les huîtres, les crevettes et le homard sont également sujettes à des plus élevés que la moyenne des niveaux, ainsi que les reins et les haricots de Lima, les épinards, les asperges, les champignons, le chou-fleur, les pois, l`avoine, le germe de blé et les grains entiers. Selon Drugs.com, ce qui limite ces aliments tout en souffrant de goutte peut aider à gérer la condition, la production d`acide urique moins à traiter par le corps.

Le niveau de purine en crabe change peu dans le processus de cuisson. Après avoir fait bouillir un crabe dans un pot salé - généralement pendant environ une demi-heure ou moins pour les crabes de taille moyenne - sa teneur en protéines change peu, ce qui signifie que vous ne pouvez pas modifier la quantité de purine dans le crabe. Cependant, il est possible de limiter la taille des portions, si le crabe est un régal particulièrement friands.