Les composants chimiques de l`aubergine

Une tasse d`aubergines cuites (pesant 99 grammes) contiendra la plupart du temps l`eau environ 91 grammes. Le composant suivant le plus élevé est de 6,6 grammes de glucides. Les glucides sont des produits chimiques organiques qui contiennent uniquement du carbone, de l`hydrogène et de l`oxygène et sont habituellement une combinaison d`amidons et de sucres. Environ 4 grammes de glucides aubergines sont des sucres. D`autres composants principaux sont des fibres (2,5 g) et de protéines (0,8 g) et de matières grasses (0,2 grammes).

Aubergine contient une très large variété de vitamines et de minéraux. Vitamines dans l`aubergine comprennent A, B1, B2, B3, B6, C et E, ainsi que l`acide folique et l`acide pantothénique.

Les éléments et les minéraux présents dans l`aubergine sont le bore, le cuivre, le calcium, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium, le sodium, le sélénium et le zinc.

Aubergine contient également des traces de divers autres composés d`intérêt. Il a des oxalates, qui sont des acides organiques qui peuvent se combiner avec le calcium pour former des solides cristallins. Pour cette raison, il pourrait y avoir des préoccupations concernant la consommation d`une grande quantité d`aubergines par des personnes ayant des reins ou la vésicule biliaire maux. En outre, l`aubergine a des niveaux élevés de l`acide chlorogénique puissant antioxydant et contient également le nasunin chimique, un autre antioxydant qui a donné des résultats prometteurs dans la promotion de la santé cardiovasculaire.