Aubergine, également connu sous le nom d`aubergine, a une saveur similaire à celle de la courgette, mais une texture beaucoup plus spongieuse. Il peut être utilisé dans une multitude de plats de l`aubergine parmesan à l`aubergine rôtie et de la soupe d`aubergine. aubergine congélation quand il est dans la saison vous permet d`utiliser le fruit l`année sans avoir à payer des prix exorbitants pour lui quand il est hors de saison.
Choses que vous devez
- Couteau
- Grand pot
- Jus de citron
- sacs de congélation en plastique
- Serviettes en papier
Sélectionnez les aubergines qui sont sombres et ferme. Ceci indique qu`ils sont très frais et feront les meilleurs candidats pour la congélation. Laver soigneusement sous l`eau courante froide.
Tranche &inch frac14- off de chaque extrémité. Pelez si on le souhaite. Certaines personnes trouvent la peau d`être amer et toujours peler leur aubergine, tandis que d`autres comme la saveur et ne jamais enlever la peau. Si vous préférez peler le vôtre quand vous les utilisez frais, peler l`aubergine avant de les congeler.
Couper les aubergines en découpant en tranches épaisses 3/1 pouces. Vous serez blanchir les tranches dans une grande casserole, préparer ainsi que la quantité d`aubergines qui conviendra dans le pot pour une blanchissement. Il commence à se décolorer au bout de 30 minutes.
Faire bouillir l`eau dans une grande casserole, ajouter 1/2-tasse de jus de citron pour chaque gallon d`eau pour prévenir la décoloration. Placer les aubergines dans l`eau bouillante et faire bouillir pendant quatre minutes.
Remplissez le lavabo d`eau froide tandis que l`aubergine est en ébullition. Quand les quatre minutes est fait, retirez les aubergines, et placez-le dans l`eau froide afin de ne pas continuer à cuire.
Placer les aubergines sur des serviettes en papier pour refroidir et égoutter. Emballez l`aubergine dans des sacs de congélation en plastique et placer au congélateur. Aubergine gardera dans le congélateur pendant six à neuf mois si vous achetez un bon sac de congélation en plastique de qualité. Si vous voulez garder dans le congélateur plus longtemps, l`aubergine emballé sous vide peut être congelé pendant jusqu`à 14 mois.
