Comment geler l`aubergine crue

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    Préserver l`aubergine frais dans le congélateur.

    Aubergines appartiennent à la famille des solanacées, qui comprend également les poivrons, les tomates, les pommes de terre et le tabac. Bien que généralement considéré comme un légume, l`aubergine est en fait un fruit. Aubergines sont grandes, en forme de poire et de couleur pourpre foncé. Ils ont une texture spongieuse douce et saveur douce. Achetez les aubergines pendant les mois d`Août à Septembre, quand ils sont en saison. Aubergines ont une durée de vie courte et doivent être consommés ou congelés dans les deux jours suivant l`achat. Peel, tranche et aubergines fraîches blanch avant la congélation.

    Choses que vous devez

    • 1 gallon d`eau
    • 4 c. sel
    • Eplucheur
    • Couteau bien aiguisé
    • Pot avec couvercle
    • Grande cuillère en métal
    • Fine-passoire
    • Papier ciré
    • sacs de congélation

    • Laver soigneusement les aubergines. Décoller la peau avec un couteau éplucheur.




    • Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque extrémité de l`aubergine. Cut pelées aubergines en tranches de 1/3 de pouce.

    • Ajouter 4 c. sel pour 1 gallon d`eau et porter à ébullition. Utilisez une cuillère en métal pour abaisser les tranches d`aubergine dans l`eau bouillante. Couvrir pot avec couvercle et laisser bouillir pendant cinq minutes.

    • Verser l`aubergine blanchies dans une passoire à mailles fines. Laisser égoutter complètement pendant environ 20 minutes.

    • Placer les tranches d`aubergines refroidies sur des feuilles de papier ciré. Paquet feuilles d`aubergine dans des sacs de congélation. Veiller à air est retiré de sacs avant de sceller. Mettez des sacs dans le congélateur.

    Conseils Avertissements

    • Ajouter les tranches d`aubergine blanchies dans un grand bol d`eau glacée pour accélérer le processus de refroidissement. aubergines Frozen durera environ six à huit mois.
    • Ne laissez pas les aubergines frais tranchés asseoir pendant plus de 30 minutes pour prévenir la décoloration.
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