Quels sont sarrasin gruaux et kacha?

gruaux Sarrasin sont les restes d`un noyau de sarrasin après la coque extérieure a été enlevée. Ils sont parfois vendus comme gruaux entiers ou gruaux fissurés et ont un goût amer léger qui peut être éliminé par le grillage du gruau dans l`huile.

Gruaux peuvent être utilisés chaque fois que les grains entiers sont appelés dans une recette. Ils peuvent être utilisés pour faire de la bouillie et sont également utilisés pour épaissir les soupes et les sauces. Lorsque en farine, gruau de sarrasin devenir la farine de sarrasin et sont utilisés pour faire des crêpes de sarrasin.

En Russie, le mot kacha fait référence à de nombreux types de porridge qui sont fabriqués à partir de céréales. Au fil du temps, le sens du mot a rétréci et se réfère maintenant aux gruaux de sarrasin qui ont déjà été grillées dans l`huile, ce qui élimine la saveur amère du gruau cru. Il peut être acheté comme un grain fin, moyen ou grossiers ou comme un grain entier.

Kasha apparaît dans de nombreuses recettes russes. Un des plus populaires est Kasha Varnishkas, une combinaison de kacha cuit et bowtie pâtes. Mijoté avec du lait, il est utilisé pour le petit déjeuner. kacha cuit est également utilisé comme garniture pour knishes, où la pâte est enroulée autour de la farce et cuit. oignons et champignons sautés peuvent être ajoutés à la kacha pour un savoureux plat d`accompagnement.