Quels sont gruau jaunes?

gruau de maïs sont grossièrement broyées maïs. gruau jaunes sont fabriqués à partir de maïs jaune. gruau de maïs peuvent être fabriqués à partir de maïs blanc ou jaune, mais vous pouvez aussi faire du blé, du riz ou d`autres formes de gruau. En cohérence, la mouture est plus grande que celle de l`cornmeal- "Thesaurus de Cook" assimile la mouture des grains à celle du sable. Traditionnellement, le maïs a été transporté à l`usine pour la terre de maïs Meuleuses assez fine pour passer à travers les écrans des moulins a été utilisé comme repas et les plus gros morceaux utilisés comme gruau, selon Santa Rosa "Gazette de la presse."

En outre, le gruau jaunes utiliser l`ensemble grain de maïs, alors que le gruau blanc ont eu la coque enlevée. Selon le site Old Mill, gruau jaunes ont plus de saveur de maïs et une texture plus lisse que le gruau blanc, et les gens du Nord ont tendance à favoriser le gruau jaune, tandis que les sudistes préfèrent gruau blancs. La société Old Mill exploite un moulin alimenté à l`eau de 175 ans qui continue à produire des grains de sol aujourd`hui.

gruau Hominy sont également fabriqués à partir de maïs jaune ou blanc, mais le maïs a été trempé et cuit dans une solution alcaline et décortiqué, et le son et le germe enlevé avant utilisation. hominy jaune est considéré comme une version plus douce que hominy blanc. Samp est une version plus grossière de hominy, tandis que le gruau hominy sont broyés pour obtenir une consistance bien.

Grits peuvent être achetés dans le magasin d`épicerie sous forme instantanée pour la préparation rapide, mais la variété longue cuisson est considéré comme une meilleure qualité par les traditionalistes. Grits sont préparés en faisant bouillir un liquide - qui peut être de l`eau, le lait, la crème, un stock ou une combinaison de ces ingrédients - ainsi que les assaisonnements et le beurre ou la graisse et en ajoutant lentement les grains, tout en agitant. Le mélange est cuit pendant environ 20 minutes à feu inférieure. Grits sont habituellement bouillis jusqu`à ce qu`ils épaississent en une consistance de gruau ou de la farine d`avoine.

Bien que le gruau sont le plus souvent utilisés comme un petit-déjeuner des plats chauds, du gruau occupent une place de premier plan dans la nourriture de l`âme et des plats du sud. Ils sont également utilisés comme un côté ou d`un appariement avec des plats contenant des ingrédients très fortement épicés. Grits peuvent être consommés couverts dans la sauce, du fromage ou du beurre et de sel ou servi avec des fruits de mer, les viandes ou les légumes. Grits peuvent être servis et consommés chauds ou froids.