Comment faire cuire le gruau

Votre choix de grains affecte les temps de cuisson et, à un niveau plus subjective, la qualité du produit fini. La solution la plus rapide est emballé gruau instantané, qui ont été précuites et déshydratées et exigent que la reconstitution dans l`eau bouillante, un peu comme une soupe instantanée. Également vendu dans les supermarchés, gruau rapides et réguliers ont le germe et la coque enlevée pour une plus rapide cuire, approximativement 5 minutes pour finement moulue rapide, et 10 minutes pour les moyennes-grind régulière. Grits gourmets, cependant, devraient chercher des grains de pierre-sol, habituellement dans les magasins d`aliments naturels ou spécialisés. Ces grains épicuriens conservent le germe pour un goût de maïs profonde, ronde, mais ils prennent plus de temps pour cuisiner, parfois au-delà de la marque de l`heure. Hipsters pourraient profiter du gruau à base de maïs violet, par opposition à la couleur jaune ou blanche typique. Le goût est pas différent, mais ils ne rendent une couleur myrtille délavée intrigante.

gruau de supermarchés sont prêts à utiliser directement à partir du paquet, mais le gruau de pierre-sol bénéficient d`un trempage dans de l`eau froide pour les ramollir un peu. Remuez pour encourager toute la paille à remonter à la surface et écumer loin. Une fois qu`ils sont plus doux, drainer l`eau à travers une passoire fine. La façon la plus longue, mais plus bas d`entretien de la préparation du gruau de pierre-sol est de les transférer à une mijoteuse, avec 3 tasses d`eau salée pour chaque tasse de gruau. Faites-les cuire à feu vif pendant 3 heures, en remuant toutes les 45 minutes, et de travailler dans un peu de beurre ou de fromage râpé vers l`acte final si on le souhaite. Une fois que les grains sont cuits, les laisser reposer pendant une courte période pour consolider les saveurs et la texture.

En général, cependant, le gruau exigent une grande attention sous la forme d`agitation régulière avec une cuillère en bois, qui va non seulement éviter de brûler au fond, mais aussi construire la texture en travaillant les amidons. Porter l`eau salée à ébullition dans un pan- lourde puis incorporer graduellement dans les grains. Un rapport de 4 à 1 eau-gruau donne un produit lisse. Réduire le feu et le couvercle, permettant aux grains d`absorber le liquide et épaissir. Incorporer une demi-tasse de lait et laisser mijoter pendant 15 minutes, puis ajouter une demi-tasse de lait et laisser mijoter pendant 30 minutes, partiellement couverts. Tout au long du processus, vous devez remuer les grains pour éviter de brûler, mais vous devriez finir avec gruau la consistance de la purée de pommes de terre douces.

Grits peut être un plat de petit-déjeuner sucré ou un côté salé, comme dans la signature des crevettes du Sud et le gruau. Pour gruau doux, utilisez un lait et d`eau mélange moitié-moitié au lieu de simplement l`eau, ou de combiner le bouillon de poulet et le lait pour une version savoureuse. Remuer à la crème, le beurre et le fromage comme les grains d`achèvement transforme le gruau de peu fade à étonnamment séduisante. "Southern Living" recommande cheddar et Monterey Jack pour leur netteté sans excès d`huile, mais parmesan a aussi ses fans. Gardez le gruau frais avant de les cuire en les stockant dans le réfrigérateur, et de consommer le plus rapidement possible après que vous faites cuire. Ce n`est pas un plat qui améliore à une deuxième séance.