Comment traiter et sceller les bouteilles de sauce chaude

Préparer les poivrons, l`oignon, l`ail et les tomates. Vous ne devez pas vous inquiéter de les couper trop finement parce que vous serez en les mélangeant plus tard. Porter des gants lors de la manipulation des poivrons.

Placez les poivrons, l`oignon, l`ail et les tomates dans une grande casserole avec le vinaigre, le cumin, la poudre de chili, le sel et les flocons de piment rouge. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Cuire environ une heure.

Désinfectez les bocaux de conserve. Soit les laver dans un lave-vaisselle ou à la main dans de l`eau chaude savonneuse. Laissez-les dans le lave-vaisselle sur le cycle de séchage chauffé jusqu`à ce que prêt à remplir. Si vous les lavez à la main, les faire bouillir pendant 10 minutes après et laisser dans l`eau chaude jusqu`à ce que prêt à remplir.

Mettre les couvercles (pas les anneaux) dans un bol d`eau chaude pendant au moins cinq minutes, ou suivre les instructions du fabricant. Cela adoucira la gomme d`étanchéité sur les couvercles.

Traiter le mélange de sauce chaude dans un moulin à légumes, robot culinaire ou au mélangeur jusqu`à consistance lisse. Si elle est trop chaude ou trop épais ajouter un peu de jus de tomate réservé.

En utilisant les pinces de pot, enlever un pot de l`eau chaude et insérez l`entonnoir de la conserve dans son cou. Remplir avec de la sauce chaude à l`intérieur de 1/4 de pouce de la partie supérieure du pot. Retirez l`entonnoir et les bulles d`air à l`aide d`une spatule insérée sur le bord intérieur du pot. Remplir les autres pots de la même manière.

Essuyer le bord des bocaux avec un chiffon doux et humide. Ils doivent être propres afin de sceller correctement.

Retirer un couvercle de l`eau chaude à l`aide de la baguette magnétique. Placez le couvercle dans un anneau et visser la bague sur le pot. Serrer jusqu`à ce que serré. Répéter l`opération avec les autres pots.

Porter l`eau dans le pot de conserve à ébullition. Il doit être rempli environ les deux tiers de la hauteur du côté du pot.

Mettez les bocaux remplis et lidded dans l`eau bouillante dans le pot de conserve. L`eau doit couvrir les sommets des bocaux. Mettez le couvercle sur le pot.

Faire bouillir les bocaux de sauce chaude pendant 10 minutes si vous habitez 0 à 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer, pendant 15 minutes si vous habitez 1001 à 6000 pieds au-dessus du niveau de la mer ou 20 minutes si vous vivez 6001 pieds ou plus au-dessus du niveau de la mer.

Retirer les bocaux de la marmite de la conserve et les laisser refroidir pendant 12 à 24 heures. Assurez-vous que les bocaux scellés. Conserver dans un endroit frais et sec jusqu`à 12 mois.

Attendez de manger pendant une semaine. Plus vous attendez plus les saveurs se mélangent. Réfrigérer après ouverture du pot.