Comment faire la sauce au poivre

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Choses que vous devez

p>Faire une sauce au poivre de base est une tâche que vous pouvez confidentiellement attaquer même comme un novice dans la cuisine. Si vous faites une erreur, vous serez toujours récompensé avec une sauce piquante maison presque à chaque fois. Votre méthode évoluera avec chaque lot, mais pour le premier tour, se concentrer uniquement sur la sélection d`un type de poivre que vous appréciez.

Choses que vous devez

Robot de cuisine
Environ haché poivrons frais
Gousses d`ail
Oignon haché
tomates en dés en conserve
spatule en silicone
Vinaigre de cidre

L`huile d`olive, en option
Grand pot
Entonnoir
bocaux et les couvercles de conserves stérilisées
serviette propre
Ébullition conserveur de l`eau

Étape 1:

Remplir un robot culinaire environ 3/4-plein de piments frais hachés de votre variété préférée. Ajouter quatre gousses d`ail et la moitié d`un oignon émincé pour chaque tasse de poivrons hachés.

Étape 2:

Pulse le processeur de nourriture jusqu`à ce que les poivrons, l`ail et les oignons sont coupés en petits dés. Pour chaque tasse de poivrons que vous avez utilisé, ajouter environ 14 onces de tomates en dés en conserve, 2/3 tasse de vinaigre de cidre et une pincée de sel.

Étape 3:

Réduire en purée les contenus du robot culinaire et gratter les côtés avec une spatule en silicone. Ajouter un peu d`eau et le pouls du robot culinaire pour le mélanger à. Répétez ce processus jusqu`à ce que le mélange devienne soupy. Vous pouvez également ajouter quelques éclaboussures d`huile d`olive pour aider à la sauce atteindre une consistance soupy et la rendre plus riche.

Étape 4:

Goûtez la sauce et faire des ajustements de dernière minute, mais gardez à l`esprit que la sauce mûrit sa saveur va intensifier. Si vous préférez plus d`ail, l`oignon, le sel ou une autre épice comme la coriandre, ajoutez-le maintenant.

Etape 5:

Transférer la sauce chaude du robot culinaire dans une grande casserole à feu moyen. Porter le contenu à ébullition lente, en raclant le fond et les côtés du pot fréquemment avec la spatule en silicone. Laisser mijoter la sauce pendant une à deux heures. Retirer du feu.

Etape 6:

Verser la sauce chaude dans des bocaux stérilisés à l`aide d`un entonnoir pour éviter de faire un gâchis. Laissez au moins 1/2 pouce d`espace entre la sauce et le haut du pot.

Etape 7:

Essuyez les bords des couvercles avec une serviette propre et humide et fermer les pots immédiatement. Placer les bocaux dans une marmite à l`eau bouillante et les sceller selon les instructions de la canner. Cela implique généralement de 10 à 15 minutes d`ébullition des bocaux. Mettez-les à l`air libre à refroidir pendant 12 à 24 heures.

Etape 8:

Vérifiez les joints sur les bocaux en appuyant sur le centre avec votre doigt - si le couvercle apparaît sous votre doigt, il n`a pas sceller correctement, mais si elle détient solide, il est bien scellé.

Etape 9:

Réfrigérer tous les pots qui ne sont pas étanches et de les utiliser dans un mois, stockent le reste dans un endroit frais et sombre jusqu`à ce que vous êtes prêt à les utiliser.

Etape 10:

Mangez votre sauce au poivre avec des soupes, des hamburgers, des hot-dogs ou des œufs brouillés. Vous pouvez également l`utiliser mélangé à la moutarde, la mayonnaise et la sauce cocktail.