Comment faire votre propre sauce chaude de piments jalapeno frais

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Choses que vous devez

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Jalapenos sont vert foncé quand il est jeune et mûrissent à un rouge vif.

Jalapeno poivrons (Capsicum annum) originaires d`Amérique du Sud. Elles vont de 2500 à 5000 unités sur l`échelle de Scoville, qui a été spécialement conçu pour mesurer la chaleur dans les poivrons de chilie. Peppers sur la plage d`échelle Scoville de 0 unités pour un poivron doux à 16.000.000 unités pour certaines sauces chaudes de spécialité. Pour faire votre propre sauce, utiliser jalapenos frais plutôt que les jalapenos séchés et fumés appelés chipotle. Faire votre propre sauce chaude jalapeno est une entreprise simple. Utilisez votre version maison pour ajouter de la chaleur supplémentaire à toutes sortes de plats, des hamburgers à la sauce à spaghetti.

Choses que vous devez

Couteau bien aiguisé
processeur de Blender ou de la nourriture
Gants en caoutchouc ou en plastique
bouteilles de sauce de verre vide
Recette One:
2 tasses de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe. sel de décapage

Recette Deux:
3 gousses d`ail, hachées
Je petit oignon blanc, haché
1 c. huile d`olive
1 c. sel
1 tasse de vinaigre blanc

Recette One

Rincer les jalapenos et les couper en longueur en deux, en rejetant la tige. Les graines sont la partie la plus chaude du jalapeno. Selon la façon dont vous voulez que votre hot sauce, soit les laisser ou les sortir. Si vous voulez que votre sauce soit complètement lisse, il est préférable de retirer les graines. Pour ce faire, retirez soigneusement la membrane blanche attachée aux graines avec la pointe d`un couteau bien aiguisé. Veillez à ne pas retirer la chair du poivre.
Hacher le jalapenos préparé grossièrement.
Mélanger 3 tasses jalapenos, vinaigre blanc et le sel de décapage dans un mélangeur ou un robot alimentaire haché jusqu`à consistance lisse.
Verser la sauce dans des bouteilles de sauce propres, étiquetés et réfrigérer jusqu`à trois mois.

Recette Deux

Mélanger 20 nettoyer, jalapenos finement tranchés, huile d`olive, l`ail, l`oignon et le sel dans une casserole. Faites cuire à feu vif pendant environ quatre minutes.
Ajouter 2 tasses d`eau et faire cuire pendant 20 minutes, en remuant souvent. Laisser refroidir.
Transférer le mélange dans un mélangeur ou de la nourriture. Ajouter lentement le vinaigre tout en mélangeant, jusqu`à ce que le mélange soit complètement lisse.
Verser la sauce fini dans des bouteilles propres étiquetés et conserver au réfrigérateur jusqu`à trois mois.

Conseils & Avertissements

Utilisez des bouteilles de sauce vieux soigneusement nettoyés plutôt que d`acheter de nouveaux.

Chiles peut causer une irritation de la peau, porter des gants en plastique ou en caoutchouc lors de leur manipulation. Si vous n`utilisez des gants, assurez-vous de laver soigneusement les mains après les toucher.