Avec précaution, enlever les petits os du saumon des filets, soit avec des pincettes ou à la main.
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Choses que vous devez
- Deux filets de saumon
- Trois cuillères à soupe de gros sel
- Emballage plastique
Instructions
- 1
- 2
Saupoudrer les filets avec la mer grossier ou de sel kasher, sur les deux côtés du filet.
- 3
Monter les deux filets ensemble, de réformer un poisson «tout». Envelopper le poisson entier avec une pellicule de plastique.
- 4
Réglez votre saumon dans le réfrigérateur pendant douze heures. Comme jus recueillent, retournez le poisson.
- 5
Retirez votre filet de la pellicule plastique, gratter le sel, et l`essuyer avec une serviette en papier. Rincer à l`eau froide.
- 6
Prenez goût. Les poissons qui est trop salée doit être trempé dans l`eau douce, pour enlever l`excédent.
- 7
Servir, couper des tranches minces à un angle.
Conseils & Avertissements
- Les poissons peuvent être trempées aussi longtemps que nécessaire, pour atteindre le niveau de salinité souhaité.
- Finer (tableau) sel est plus rapidement absorbé, ce qui peut entraîner des poissons trop salé.
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