Si vous ne pouvez pas le trouver dans votre magasin local, il est un moyen rapide de faire votre propre morue salée, également connu sous le nom baccala. La morue salée est également un ingrédient dans de nombreuses recettes délicieuses comme baccala crème et baccala ragoût. Beaucoup de gens aiment ce poisson salé dans différents plats pendant le carême.
Rincer chaque filet dans l`eau froide et épongez légèrement avec une serviette en papier ou étamine.
Frottez le sel à fond dans les filets. Faites attention à ne pas déchirer vos filets de morue. Frotter chaque côté des filets de morue avec le sel marin. La surface du poisson devrait être entièrement recouvert de sel de mer. Et saupoudrez un autre revêtement de sel de mer dans le fond de votre plat peu profond et à jeter les filets salés sur le dessus de celui-ci.
Couvrez vos filets avec une pellicule de cuisine en plastique. Appuyez sur la pellicule vers le bas sur la surface du poisson. Ne pas couvrir tout le plat. Assurez-vous de retirer tout l`air autour des filets pour le salage optimal.
Placer le plat de filets de morue enveloppés dans le réfrigérateur. Vous voulez le sel de votre morue pendant environ 24 heures. Saler le poisson uniformément, tournez les filets au moins une fois, de préférence au point du processus de salage à mi-chemin. Assurez-vous de ré-envelopper les filets après avoir tourné.
Retirez-le du plat au bout de 24 heures se sont écoulées. Rincez abondamment à l`eau fraîche. Pat le poisson sec. Maintenant, votre poisson est prêt à être utilisé quelle que soit la recette que vous aimez.
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