Comment faire cuire filipino chop suey

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Choses que vous devez

p>Chop Suey est typique de chinois cuisine philippine influence- la torsion nationale sur le plat original, un assortiment de légumes sautés et de viande finis dans un bouillon épaissi, est fourni par l`ajout de foie de poulet et le gésier. Les cuisiniers sont libres d`expérimenter avec une variété de légumes régionaux, mais viser l`équilibre dans la texture et la variété de couleur.

Choses que vous devez

Poitrine de poulet, le foie et le gésier
couteau de chef de Sharp
Les planches à découper pour la volaille, les crustacés et les légumes
crevettes fraîches
Petit couteau à éplucher

Wok avec couvercle
Spatule
Stock de poulet
Fécule de maïs

Étape 1:

Hachez le poulet, le foie et le gésier avec un couteau tranchant sur une planche à découper et assaisonner avec le sel et le poivre.

Étape 2:

Décortiquer les crevettes avec vos mains sur une planche à découper distincte. Utilisez la pointe d`un petit couteau pour enlever les veines noires.

Étape 3:

Laver une sélection de légumes sous l`eau courante froide et retirez les sections décolorés avant de les hacher en petits bouquets ou des bâtons avec un couteau pointu. Utilisez sweetcorn bébé et des pois directement à partir d`une boîte, une fois drainé. Visez un mélange de légumes croquants et doux dans une variété de couleurs. Carottes, le brocoli, le céleri et le chou-fleur donnent tous la texture et la saveur.

Étape 4:

Saute le poulet d`abord dans un wok chaud, avec quelques aromatiques tels que l`oignon et l`ail. Utilisez une huile appropriée pour des températures élevées, tels que l`huile de sésame.

Etape 5:

Construire la saveur en ajoutant le bouillon de poulet et les sauces d`inspiration asiatique, par opposition à sécher les épices, comme le jus de crevettes, la sauce soja, la sauce aux huîtres et la sauce de poisson, couvrant le wok et permettant au liquide de laisser mijoter doucement pendant quelques minutes. Pour une influence chinoise plus distincte, réduire les sauces de poisson et ajouter les flocons de chili et la poudre chinois cinq épices au lieu de sa cannelle et l`anis arôme.

Etape 6:

Ajouter les crevettes et légumes, hachés et en conserve, en remuant avec une spatule pour mélanger tous les ingrédients uniformément, puis couvrir une fois de plus et laisser mijoter jusqu`à ce que les crevettes soient roses et l`offre de légumes, mais pas détrempé. Lier la sauce pour le bouquet final avec quelques cuillères à café de fécule de maïs délayée dans de l`eau froide et mélanger à nouveau jusqu`à ce que vous avez la consistance désirée.

Etape 7:

Retirer du feu, transférer dans un plat et servir avec du riz cuit. Si vous le souhaitez, lancer des nouilles dans le wok avant de servir pour faire un chow mein, mais garder le principal attrait du plat les légumes croquants rafraîchissante.