Comment faire sauter le tofu

Retirez le tofu de son emballage et vidanger le liquide d`emballage. Couper le bloc en morceaux de taille uniforme.

Placez le tofu sur une serviette sur une plaque à pâtisserie ou une grande assiette. Laisser égoutter naturellement pendant 15 à 20 minutes. Sinon, placez une autre serviette sur le dessus du tofu et ajouter une plaque ou d`une feuille de cuisson sur le dessus pour presser le tofu, qui draine le liquide tout en donnant une texture plus ferme.

Laver et égoutter tous les légumes que vous utilisez avant de les couper en morceaux qui sont à peu près la même taille pour assurer une cuisson uniforme. Bien que les légumes ne sont pas tenus, en ajoutant au moins 1 ou 2 tasses de légumes pour 14 onces de tofu ajoute supplémentaire saveur, la texture et le corps pour le plat. Essayez une combinaison de légumes que vous aimez, comme le bok choy, champignons, pois mange-tout, les courges, le maïs ou les asperges.

Définissez les légumes de côté et mélanger les ingrédients d`assaisonnement liquide dans une petite ou moyenne bol. Les assaisonnements peuvent inclure une combinaison de liquides tels que le vin de riz, pâte de chili ou de la sauce de soja. Bien qu`il soit pas nécessaire, vous pouvez ajouter une pincée de fécule de maïs au mélange pour créer une sauce plus épaisse.

Dice ou hachée 2 cuillères à café à 1 cuillère à soupe d`aromatiques comme le gingembre, l`ail ou des piments pour chaque bloc de 14 onces de tofu, en fonction de votre palais. D`autres options incluent des herbes, des légumes marinés, oignons verts ou citronnelle. les Hacher finement encourage la distribution maximum de saveur.

Placez le wok à feu vif. Vous savez que le wok est assez chaud pour commencer la cuisson lorsque vous placez une goutte d`eau en elle et évaporation de l`eau dans les 2 secondes.

Agiter environ 1 cuillère à soupe d`huile au goût neutre, comme l`huile végétale ou d`arachide dans le travail. Déplacez le wok autour de sorte que les couches d`huile du côté de la casserole.

Ajouter le tofu, le travail en petits lots si nécessaire. Laissez le tofu cuire pendant environ 30 secondes pour saisir l`extérieur avant de l`agiter.

Poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu`à ce que le tofu soit légèrement doré de tous les côtés. Retirez le tofu du wok et le transférer sur une plaque.

Ajouter une autre cuillère à soupe d`huile dans le wok. Ajouter vos ingrédients aromatiques, en agitant le mélange pendant environ 10 secondes avant d`ajouter vos légumes préparés.

Faire revenir les légumes pendant 1 minute et ajoutez votre assaisonnement liquide. Agiter le mélange pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu`à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Mettez le tofu dans le wok en remuant dans le reste du mélange jusqu`à ce qu`il soit recouvert.