Comment faire du riz frit

Composants de base

• Riz: riz Mushy ruine ce plat. Si vous optez pour fraîchement cuire votre riz, retirez la chaleur quand il est encore légèrement caoutchouteuse. Restes de riz est idéal, car il est un peu sec et les grains séparer facilement. Vous pouvez également utiliser du riz congelé ou paquets cuits, de longue conservation. Soit le riz blanc ou brun fonctionne.

  Graisse: Typiquement riz frit est faite avec une huile neutre, comme le canola ou l`huile d`arachide ou l`huile de sésame de noisette. D`autres options incluent graisse les coulures de lard de cuisson ou de porc, et le beurre clarifié - beurre à partir de laquelle les matières grasses du lait ont été enlevés.

  
  
  
  
  

  Protéine: Riz frit comprend souvent des œufs brouillés. Vous pouvez également ajouter le poulet, le porc, les crevettes, le boeuf ou le tofu. Parce que ce plat est cuit rapidement, toute protéine autre que les oeufs doivent être cuits avant qu`il ne soit ajouté au riz.

  Les légume: Carottes, pois, maïs, champignons et le brocoli tout complément frit parfaitement riz. Hacher les légumes en morceaux bouchées ou les couper en dés petit. Ils devraient être au moins partiellement cuits lorsqu`il est combiné avec le riz.

  Assaisonnement: ail haché, le gingembre et la sauce de soja sont généralement utilisés pour donner de la saveur du riz frit.

Équipement nécessaire

• Un wok, avec son fond incurvé et des côtés élevés, est la poêle idéale pour faire du riz frit. Si vous ne disposez pas d`un wok, utiliser une grande poêle antiadhésive. Vous aurez également besoin d`une cuillère en bois ou mince spatule en caoutchouc pour remuer le riz frit pendant la cuisson.

Technique de base

• Vous aurez besoin de travailler rapidement, de sorte à préparer tous vos ingrédients avant de commencer. Battre l`œuf - environ un par tasse de riz - et de recueillir tout ce que vous aurez besoin avant de chauffer votre wok.

• Chauffer le wok ou une casserole à feu vif pendant 1 minute.
• Verser dans l`huile ou de la graisse. Vous aurez envie environ 1 cuillère à soupe de graisse par tasse de riz.
• Ajouter l`ail haché et le gingembre et cuire pendant environ 30 secondes - assez longtemps pour eux de devenir parfumé, mais pas si longtemps qu`ils brûlent.
• Ajouter les légumes et les protéines autres que l`œuf, et les faire frire pendant environ une minute, en remuant constamment.
• Verser le riz. Remuer le tout et laisser cuire pendant environ une minute.
• Pousser le mélange de riz sur un côté de la casserole. Verser l`œuf battu dans l`autre côté de la casserole. Poussez autour jusqu`à ce qu`il soit mis en place, mais encore humide. Mélanger le mélange de riz dans l`œuf.
• Verser la sauce de soja, environ 1 cuillère à soupe par tasse de riz, sur le plat. Remuer le tout ensemble, et laisser cuire encore 1 minute.
• Ajouter les assaisonnements supplémentaires si vous le souhaitez. Haut le riz fini avec les oignons verts et la coriandre et servir chaud.

assaisonnements supplémentaires

• Vous pouvez agrémenter le riz frit avec un nombre quelconque d`agrafes de cuisine. Faire cuire l`oignon coupé en dés ainsi que le légume mixture- ajouter l`ananas en cubes, ou donner la chaleur de plat en terminant avec de la sauce chaude, flocons de piment rouge ou de la poudre de curry. Donnez la saveur du riz plus profond par drizzling sauce de poisson, le vinaigre de riz et de l`huile de sésame dessus avec la sauce de soja.