Épices et herbes philippines communes

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Un panier d`épices sur une feuille de palmier.

cuisine philippine dispose d`un assortiment dynamique d`herbes et d`épices de partout dans le monde. Beaucoup de plats les plus populaires aux Philippines mélangent propres ingrédients tropicaux de la nation avec des saveurs de l`Espagne, le Mexique, la Chine et le Moyen-Orient. Par conséquent, vous pouvez acheter sur les marchés asiatiques et mexicains pour aider le stock de votre étagère à épices pour les recettes philippins.

Filipino épices




  • graines de rocou est une épice mexicaine qui Teintes de nombreux plats philippins une couleur vive rouge-orange, sans ajouter beaucoup de saveur. paprika espagnol joue souvent un rôle similaire, mais ajoute une essence fumée. piments épicés, en particulier les piments d`oeil d`oiseau thaïlandais, ajouter un coup de pied spicier à de nombreux plats.

Filipino Herbes

  • Banana laisse souvent servir de wrappers pour les plats philippins cuits à la vapeur. Ces feuilles géantes ne sont pas destinés à être consommés, mais ils donnent une saveur douce herbacé à tout ce qui fait cuire en eux. feuilles de laurier, qui sont aussi trop difficiles à mâcher, ajoutent une saveur boisée aux plats braisés. Poulet adobo, peut-être le plus célèbre plat philippin, comprend les feuilles de laurier.

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