Quelles sont les herbes vont bien au curry?

recettes Curry comprennent généralement des feuilles de coriandre fraîche, également connu sous le nom de feuilles de coriandre. Émincé, feuilles de tiges de coriandre ajoutent une touche citronnée lumineuse aux saveurs riches et profondes de curry. La plupart des recettes appellent pour ajouter la coriandre à la fin de la cuisson et juste avant de servir. Coriandre fait aussi un ajout délicieux à des plats de curry froid, comme le poulet au curry ou salade aux oeufs. Incorporer frais, coriandre hachée dans la salade, l`enregistrement d`une petite poignée de saupoudrer sur le dessus comme garniture.

Une herbe incroyablement polyvalent, feuilles de persil frais vont bien dans les currys. Si vous ne disposez pas de coriandre sur la main, le persil frais qui fait un substitut. La recette "Cook Illustrated," Poulet au cari avec raisins secs et miel, appelle soit les feuilles de coriandre hachées ou feuilles de persil, qui peuvent être utilisés de manière interchangeable.

Rafraîchissant, menthe estivale, comme le persil et la coriandre, offre un contraste délicieux à la chaleur du curry. menthe Substitut pour le persil ou de coriandre dans les recettes de curry, ou mix de menthe fraîche hachée avec du yaourt salé pour créer raita, condiment et curry refroidissement accompagnement. Thé à la menthe, de la limonade frappées ou un cocktail à base de menthe glacée font toute superbes paires de boissons avec caris épicés.

herbacées, les qualités de réglisse comme de feuille fraîche basilic vont à merveille avec cari légumes d`été. Chefs Quinn et Sharon Hatfield achèvent leur Ragoût de légumes d`été avec Exotique Curry Sauce avec une poignée généreuse de basilic frais déchiré et roquette. Yamuna Devi, auteur de "Cuisine du Seigneur Krishna: The Art of Indian Cuisine végétarienne," suggère d`ajouter le basilic à un curry indien à base de tomates et de salades fraîches.