Les épices qui combinent bien avec l`estragon

Avec le cerfeuil et le persil, l`estragon et la ciboulette se combinent pour faire classiques fines herbes françaises. Estragon se marie bien avec la ciboulette parce que le goût de l`oignon piquant de la ciboulette compense le goût légèrement sucré de l`estragon. Un beurre composé de la ciboulette et l`estragon fonctionnerait aussi bien pour badigeonner un poulet comme il le ferait pour étaler sur le pain. Contrairement à des variétés plus fortes de la famille des allium, la ciboulette n`écraseront pas l`estragon dans un plat.

Toutes les variétés de persil et le cerfeuil se marient bien avec l`estragon. cool, la saveur croustillante de persil fait un contrepoint intéressant au goût chaud de l`estragon. Cerfeuil, un parent de persil, a ses propres accents d`anis comme qui fusionnent avec celles de l`estragon. Comme l`estragon, le persil goûte son meilleur quand douce hachez les herbes ensemble à utiliser comme assaisonnement pour les soupes et les ragoûts à base de tomates. Estragon a un goût plus audacieux que le persil et le cerfeuil, de sorte que les chefs ajoutent généralement trois parties cerfeuil ou de persil à l`une estragon partie dans les mélanges d`herbes.

Coriandre a une riche saveur de noisette avec des notes d`agrumes. La combinaison avec l`estragon ajoute un élément d`anis doux. Bien que le choix moins traditionnel pour se fondre à l`estragon, la saveur chaude de la coriandre se marie bien avec l`estragon dans les ragoûts de volaille et des plats de curry. Coriandre et estragon rencontrent aussi dans certains mélanges d`épices pré-emballés pour les fruits de mer cuits. Les deux assaisonnements rehausser la saveur de fruits de mer doux sans maîtriser son goût subtil.

Thyme partage un arbre généalogique avec la marjolaine, le basilic et la menthe verte. Les petites feuilles aromatiques de cette plante ont leur propre saveur distincte, cependant, que les chefs français utilisent fréquemment l`estragon sous la forme d`herbes de Provence. Ajout de thym à l`estragon fait ressortir un diphonique astringent, presque amère au goût de cette dernière plante. La combinaison de ces deux herbes va particulièrement bien avec les légumes-racines rôtis, tels que les pommes de terre et les betteraves.

Ajout de l`anis à l`estragon souligne la douceur caractéristique deux assaisonnements de. Les deux anis et l`estragon contiennent le composé estragol- ce phytochimique donne ces herbes leur saveur de réglisse. La combinaison des deux donne le mélange plus complexe que soit l`herbe aurait seul. Bien que l`estragon migre rarement au menu dessert seul, d`anis et de l`estragon ensemble se mélangent dans les bonbons, ainsi que dans les principaux plats salés.

la moutarde et l`estragon Piquante douce sont préemballés mélanges de moutarde aromatisée communs. Faire un simple mélange d`épices de l`estragon et la moutarde à la maison peut animer quelque chose de thon à la viande bovine. Utilisez les préparations de moutarde à l`estragon infusé avec des saucisses et des hot-dogs pour donner ces aliments familiers un roman profil de saveur. Les assaisonnements combinent aussi bien dans les beurres composés à utiliser sur le steak.