Herbes pour la soupe au poulet

Thyme sert d`accompagnement idéal pour plusieurs protéines, y compris l`agneau, le poisson et le poulet. Utilisation de thym dans la soupe de poulet ajoute des notes affirmées, mais pas écrasantes, florales et herbacées à la préparation. Incorporer le thym en tant que composant de bouquet garni - une combinaison d`herbes française classique enveloppé dans une étamine - et laisser mijoter avec soupe et retirer avant de servir. Alternativement, hacher finement le thym et l`ajouter à la soupe de poulet au cours des 15 dernières minutes de cuisson. Utilisez environ trois brins de thym par qt. de soupe.

En termes culinaires, la sauge fait référence aux feuilles de Salvia officinalis. D`autres noms pour l`herbe légèrement piquante comprennent une cuisine sage et la sauge culinaire. Sage apporte des éléments terreux et parfumé à la soupe au poulet, et des paires bien avec d`autres herbes complémentaires, telles que le thym, le romarin et l`estragon.

Rosemary, un membre de la famille de la menthe, a un boisé, la saveur affirmée et un arôme semblable au pin. Son apparence - également semblable au pin - se compose d`une tige dense et feuilles en forme d`aiguilles. Rosemary fonctionne bien dans plusieurs préparations de volaille, y compris la soupe au poulet. Utilisez le romarin judicieusement dans la soupe de poulet pour empêcher le masquage d`autres herbes et seasonings- environ deux brins fraîchement coupés par qt. de liquide est recommandée.

Estragon - botaniquement appelé dracunculis Artemisia et informelle que le moût de dragon - est connu pour sa couleur vert brillant, tiges ramifiées et profil de saveur anisée. Il possède également des notes de baies de genièvre, l`agent aromatisant primaire dans le gin. Utilisez trois brins d`estragon frais - haché ou dans le cadre d`un bouquet garni - par qt. de soupe.

Flat-feuilles de persil - peut-être l`herbe la plus couramment utilisée dans la plupart des cuisines - ajoute une herbacée saveur douce à la soupe de poulet qui va généralement inaperçue. Son absence, cependant, est facilement aliments detected- sans persil, en particulier la préparation de la volaille, le manque de profondeur de saveur souvent associée à la soupe au poulet. Persil sert également comme garniture pour les plats finis en raison de son aspect vert frais, lumineux. Plusieurs forme de persil culinaire existent - notamment à feuilles plates, le persil chinois et persil italien. Utilisez persil plat dans le poulet de soupe son profil de saveur discrète soutient les saveurs plus piquants et aromatiques introduites par le thym, le romarin, la sauge et l`estragon.