Substituts de bouillon de poulet

cubes Boullion ou poudre mélangé avec de l`eau bouillante est un substitut satisfaisant pour le bouillon de poulet quand il est en plus d`autres ingrédients tels que un ragoût. Il n`a pas la saveur ou le corps d`un bouillon de poulet de qualité en conserve ou celui que vous faites vous-même. Augmenter la saveur des lingots en utilisant 25 à 50 pour cent de plus du cube ou de poudre que le paquet directions demandent.

Bouillon de légumes est disponible en conserve ou sous forme de cubes. Faites votre propre en combinant 1 tasse chacun des légumes hachés comme les carottes, le céleri, les oignons, les épinards et / ou de persil avec 2 tasses d`eau. Laisser mijoter jusqu`à ce que les légumes soient tendres. Filtrer le liquide ou, pour la saveur et les vitamines ajouté, laisser refroidir le liquide puis mettre dans le mélangeur et réduire en purée. Diminuer l`eau à 1 tasse de sorte que les légumes sont à peine recouverts d`eau pour une saveur plus forte. Tous les légumes, sauf ceux de la famille des choux, y compris le brocoli et les choux de Bruxelles, peut être utilisé.

bouillon de poulet commercial a une forte concentration de sel. Remplacer l`eau ou du lait pour la quantité de bouillon de poulet appelé et ajouter le sel au goût. Commencez avec 1/4 c. sel et augmenter la quantité jusqu`à ce qu`il soit aussi salée que vous souhaitez. Il est facile d`ajouter plus de sel, mais impossible de le sortir une fois que vous avez ajouté. Si la coloration jaune du bouillon de poulet est important pour le plat final, jeter quelques peaux d`oignons jaunes. Ils donnent à l`eau ou dans le lait d`une riche couleur dorée. Rappelez-vous de les enlever avant d`ajouter à la recette.

Lors de plats qui utilisent le bouillon de poulet pour une sauce, une sauce, ou pour faire mijoter le poulet, utiliser soit le vin, rouge ou blanc, ou de la bière. Ou la moitié de l`eau de remplacement et la moitié du vin pour le bouillon de poulet. Vin rouge donnera la sauce une couleur rouge profond. Si vous faites bouillir le plat après avoir ajouté du vin ou de la bière, l`alcool s`évapore mais le goût reste.

Ajout d`herbes dans un plat ajoute de la saveur de sorte que vous ne pouvez pas manquer la saveur de poulet du bouillon. Utiliser de l`eau ordinaire dans le même montant que la recette demande de bouillon de poulet. Estragon, parlementer, l`origan, le basilic et le thym sont toutes les herbes que vous avez probablement à portée de main. Commencez avec 1/4 c. herbes séchées au total - qui est égal à 1 c. frais haché herbes et augmenter la quantité d`herbes jusqu`à ce que le plat est bien assaisonné.