Substituts végétariens pour le bouillon de poulet

Bouillon de légumes est l`évidence aller à remplacer le bouillon de poulet et peut être trouvé dans la plupart des supermarchés. Organique et variétés à faible teneur en sodium sont également disponibles. Faire le bouillon de légumes à la maison est aussi une alternative moins chère. La Clinique Mayo a une recette facile pour les légumes disponibles sur leur site web.

Torréfaction vos légumes avant de se transformer en actions favorise le développement de la saveur et ajoute une smokiness charnue profonde à votre stock. Torréfaction votre stock de légumes à l`avance contribue également à briser les légumes heartier comme les champignons et les poireaux. Une recette pour rôti de légumes peut être trouvé sur le blog Well Fed.

Bien que l`eau ne sera pas ajouter de la saveur à votre plat, il le fera dans un pincement comme un substitut de poulet, en particulier pour les plats qui contiennent déjà beaucoup d`assaisonnement, tels que les sauces ou sauces. Ajouter les herbes fraîches ou séchées pour compenser la perte de saveur, et être sûr de goûter et re-saison avec du sel pour compenser la perte de sodium.

La gélatine est un substitut du collagène. Puisque vous allez perdre toute la bonté de collagène qui fournit le bouillon de poulet, vous aurez besoin d`utiliser de la gélatine pour les plats qui comptent sur le bouillon de poulet pour ses capacités d`épaississement. Bien que de nombreuses marques de gélatine sont d`origine animale, il existe des alternatives végétariens possibles, et peuvent être trouvés sous forme de poudre pratique à votre supermarché ou un magasin d`alimentation local.

Le vin est copieux, savoureux, riche et aromatique, ce qui en fait une excellente alternative au bouillon de poulet dans les recettes qui font appel à ces qualités, comme braisés et les ragoûts. Bien que vous ne voulez jamais utiliser un vin dans un plat que vous buvez pas, vins moins chers font bien dans les plats de longue cuisson tels que giambotta cuit lentement. Tablewine.com a une liste de vins recommandés à utiliser dans des plats différents.