Alternatives à bouillon de poulet

Bouillon

• Bouillon est le mot français pour le stock. anglophones utilisent le terme pour décrire des flocons ou des cubes de déshydratation, stocks aromatisée. Ajouter un cube de bouillon à l`eau tiède selon les instructions du fabricant pour rendre le volume de bouillon que vous avez besoin. Poulet, boeuf, de veau ou de bouillon de légumes goût différent les uns des autres, mais fonctionnent de manière identique dans une recette. Utilisez une saveur de bouillon qui convient à vos goûts.

Dashi

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  dashi japonais traditionnel est un stock qui se compose de combinaisons d`algues séchées et de flocons de poisson séché ou fermentés. Sa saveur varie d`un salure marine légère à saveur de fruits de mer forte. Dashi figure en bonne place umami salé, appelé "cinquième saveur." Les supermarchés qui se spécialisent dans les aliments asiatiques disposent d`une gamme de versions instantanées de cet ingrédient japonais essentiel. Doux kombu dashi contient algue kombu comme son principal agent aromatisant, mais il faut vérifier l`emballage pour bonito (poisson) flocons si vous voulez une version vegan de ce bouillon japonais.

Bouillon de légumes

• Les légumes perdent leur saveur à l`eau comme on fait bouillir, mais le moins de saveur de ces légumes contiennent, le plus puissant du liquide résultant devient. Faire cuire les légumes savoureux tels que les carottes, le céleri, les oignons et les poivrons dans l`eau pour 30 à 45 minutes pour créer le bouillon de légumes. Les épiceries portent également potages et bouillons de légumes préemballés pour les cuisiniers avec trop peu de temps pour faire leur propre bouillon.

Eau

• eau Inodore, incolore et sans saveur se comporte comme le bouillon de poulet dans un plat, mais ne donne aucun goût de sa propre au plat. Utilisation de l`eau à la place du bouillon de poulet se traduira par un produit fini plus doux, moins savoureux. Eau amincit une soupe trop épaisse ou une sauce fortement réduite sans conférer une saveur de sa propre comme la cuisson avec le bouillon de poulet fait. Utiliser de l`eau comme une alternative au bouillon de poulet pour alléger le goût et la texture, un plat riche d`épaisseur.

Du vin