Les meilleurs assaisonnements pour soupe poulet et nouilles

Umami est la sensation de goût robuste dérivé de glutamate. La sauce de soja est peut-être l`ingrédient le umami riche le plus connu, mais vous pouvez la source des autres aliments, aussi. Champignons, les carottes et les tomates ont tous des niveaux élevés de glutamate mijoter les légumes umami riches en soupe poulet et nouilles pendant 30 minutes pour donner un goût onctueux et l`arôme qui lient les nouilles, le poulet et le bouillon ensemble.

le respect de l`Asie pour la nouille est évidente dans chaque soupe qu`il honore. Thaïlande, la Chine et le Japon ont des milliers de variations de poulet nouille soupe avec autant de noms et de combinaisons d`épices, mais vous pouvez commencer avec un couple de saveurs de base et de construire à partir de là. D`inspiration chinoise soupe au poulet peut contenir ail, piment thaï et oignons de printemps comme seasonings- primaire et les graines de fenouil, gingembre et kaffir feuilles comme les assaisonnements secondaires. la soupe de nouilles de poulet japonais ou udon de poulet, contient généralement mirin, la sauce de soja, le saké comme les assaisonnements de base, et les oignons de printemps et shichimi - une poudre de chili japonais - comme les ingrédients de finition.

Connu pour ses combinaisons sans soudure du piquant et floral, le gras et boisé, d`influence italienne mélanges d`herbes et épices font pour soupe poulet et nouilles ce qu`ils font pour tous les plats italiens: Faire l`humble haute. Utilisez le basilic, le romarin, la marjolaine, l`origan et le thym comme les assaisonnements primaires et terminer la soupe avec une grille de umami riche parmesan pour un goût évoquant l`Emilie-Romagne. Terminer style italien soupe poulet et nouilles avec un filet de bonne huile d`olive pour arrondir les saveurs.

Aucune visite de la cuisine du monde est complet sans un voyage en Amérique latine. Zesty et floral, simple et complexe, les saveurs de l`Amérique du Sud ravir le palais avec un éventail de sensations gustatives dans tous les plats qu`ils bénissent. Utilisez sofrito - parties égales sautés poivrons, l`ail et les oignons - comme les ingrédients aromatisants primaires et ajouter de la poudre de chili, paprika fumé, l`origan et le cumin comme les assaisonnements à l`appui. Ajouter une poignée de coriandre fraîche hachée pour terminer en beauté.

Sans une bonne technique, même les meilleures herbes et épices restent modérées. entières Toast épices dans une poêle à frire à sec sur feu moyen jusqu`à ce que leur arôme embaume autour de vous - une indication de leurs huiles essentielles se sont mobilisées - avant l`utilisation. Crack épices entières après grillage et de les attacher en étamine avec de la ficelle pour faire récupérer les easier- rien jette le goût d`un plat comme mordant dans toute une poivres fait. Ajouter les épices au sol au début de Cuisine- ajouter des herbes fraîchement coupées à mi-cuisson et garnir la soupe avec les mêmes herbes. Enfin, la saison judicieusement avec du sel au début, milieu et fin de sel ajouté à la fin de la cuisson Cuisine- rend le goût de l`assaisonnement superficiel.