Une alternative à l`assaisonnement de la volaille

Pour épices ajouté à la farce, ou en faisant une dinde frite Cajun d`inspiration, remplacer l`assaisonnement de la volaille avec les épices Cajun assaisonnement, comme suggéré dans "Thanksgiving 101." Augmenter la quantité de Cajun mélange d`épices à utiliser 1 c. par 1 c. de l`assaisonnement pour volaille, et d`ajuster le montant haut ou le bas en fonction de la tolérance à la chaleur de votre palais. La nécessité d`augmenter la quantité de mélange d`épices Cajun est parce que ces mélanges ont sel ajouté à eux, qui ne figure pas dans la volaille assaisonnement. Ce mélange épicé contient des poivrons de Cayenne, l`ail, les oignons, le sel et autres épices. Goûtez le mélange ou utiliser une marque de confiance avant d`ajouter de grandes quantités à votre recette. Bouteilles d`épices Cajun l`assaisonnement sont disponibles dans l`allée des épices des épiceries.

Faites votre propre assaisonnement de volaille en provenance des épices séchées. Mélanger des parties égales de séchées, broyées persil, marjolaine et savoie été. Ajoutez à cela de thym séché et de sauge dans la moitié du montant des trois premiers ingrédients. Pour instance- si vous avez utilisé 1 c. chacun des trois premiers ingrédients, ajouter 1 c. chacun de thym séché et broyé sauge. Une fois que les herbes sont combinés, stocker dans un récipient étanche à l`air et utiliser pour remplacer l`assaisonnement pour volaille dans toute recette.

Une saveur dominante dans l`assaisonnement pour volaille est sage. Ceci est une herbe très puissant avec une saveur forte, surtout quand on le sèche. Remplacer l`assaisonnement de volaille séchée avec 3/4 de la quantité de sauge séchée. Ajouter 1/4 de la quantité de volaille assaisonnement nécessaire que le thym séché, si vous voulez une saveur plus près de l`assaisonnement à volaille sans utiliser un grand nombre d`herbes et d`épices. Pour instance- si votre recette demande 2 c. d`assaisonnement de volaille séché, utilisez 1 1/2 c. séché, sauge moulu et 1/2 c. Thym séché.

Les herbes séchées perdent leur saveur au fil du temps. La meilleure façon d`obtenir la plus fraîche saveur dans votre recette appelant à l`assaisonnement de volaille séché est d`utiliser des herbes fraîches. La puissance des herbes fraîches est supérieure à une boîte de volaille assaisonnement. Lorsque vous utilisez frais au lieu d`herbes séchées, les ajouter à la fin de la cuisson, et d`utiliser trois fois la quantité d`herbes séchées nécessaires. Pour remplacer 1 c. d`assaisonnement de volaille séché, utilisez un brin chacun de romarin frais, le thym et l`origan. Placez les brins frais entier dans la recette et les retirer juste avant de servir.