Chili est un copieux ragoût d`origine mexicaine qui comprend généralement les tomates, le bœuf ou le poulet, les haricots et un mélange d`épices, dont le plus important qui est de la poudre de chili. Une façon de contrôler les saveurs complexes et piquant de votre chili est de faire votre propre mélange de chili - une combinaison des ingrédients d`assaisonnement secs qui peuvent être incorporés à d`autres ingrédients plus tard. Il y a beaucoup de flexibilité avec des mesures dans toutes les recettes de chili, de sorte expérimenter jusqu`à ce que vous trouverez les proportions de saveur que vous aimez le plus.
Choses que vous devez
- Grand bol
- 2 cuillères à soupe. fécule de maïs
- 1/2 tasse de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe. poudre d`oignon
- 1 cuillère à soupe. paprika
- 2 c. cumin
- 1 cuillère à soupe. herbes séchées
- 1 cuillère à soupe. flocons de piment rouge
- contenant hermétique
Placez la fécule de maïs dans un grand bol à mélanger. Ceci est la base du mélange, et donnera l`épaisseur et la texture au chili une fois liquide est ajouté.
Ajoutez du sel. Plus sel peut être ajouté au goût une fois que vous préparez le chili.
Ajouter la poudre de chili. Il existe plusieurs types de poudre de chili en fonction de la variété de plantes de piment qui est broyé. Pour une saveur terreuse épicée, chercher chipotle ou cayenne poudres de piment. Assurez-vous que votre poudre est pas réellement un mélange de plusieurs autres épices, puisque vous allez ajouter ces épices séparément.
Ajouter la poudre d`oignon. Que ce soit ou non vous décidez d`utiliser des morceaux d`oignon frais haché dans le chili, cet élément d`assaisonnement ajoutera une âcreté agréable et une saveur légèrement salée.
Ajouter le paprika. Cette poudre rouge vif ajoutera une saveur sud-ouest sans augmenter le piquant du piment.
Ajouter le cumin moulu. Cet assaisonnement est commun au sud-ouest, ainsi que des cuisines d`Asie du Sud, et ajoute une dimension acidulée à la saveur du piment.
Ajouter un mélange d`herbes séchées à votre mélange. Ceux-ci peuvent inclure le basilic, l`origan ou flocons de coriandre séchées. Si vous utilisez tous les trois, environ une cuillère à soupe de chaque va créer un bon rapport de saveur.
Pour la chaleur supplémentaire, saupoudrer jusqu`à 2 c. flocons de piment rouge sur le mélange.
Incorporer délicatement le mélange avec une cuillère jusqu`à ce que tous les ingrédients sont entièrement combinés. Le règlement et la stratification des ingrédients peut se produire pendant le stockage ou le transport de la poudre, et n`a aucun effet sur le produit de chili finale si toute la poudre est utilisée à la fois. Cependant, si vous dessinez de la fourniture de l`assaisonnement en petites quantités, il est important que chaque cuillerée a un mélange correctement proportionné.
Verser le mélange dans un récipient hermétique, comme un bocal ou un sac en plastique refermable et le magasin jusqu`à ce que vous êtes prêt à faire le piment.
