Comment broyer les piments rouges séchés

Faire griller les piments rouges séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu`à ce qu`ils commencent à brunir. Griller les poivrons élimine toute humidité résiduelle et fait ressortir leur saveur. Vous pouvez aussi mettre les piments sur une plaque de cuisson, puis les faire griller dans un four à 325 degrés pendant environ 8 minutes. Retirer les piments de la poêle et les laisser refroidir. Retirer les tiges et les graines des poivrons, puis les déchirer en petits morceaux.

Broyer les piments à la main en utilisant un mortier et un pilon. Ce procédé produit la meilleure saveur, mais il est de loin la plus laborieuse et prend du temps. Placer les piments déchirés dans le mortier, ou un bol, puis les broyer contre le côté et le fond de la cuvette en tournant le pilon dans un mouvement circulaire. Continuer de broyage jusqu`à ce que les piments se transforment en une poudre grossière.

Utilisez un café ou moulin à épices électrique pour rendre les piments en poudre. Cette méthode est la plus simple et la plus rapide, et produit les plus beaux grains de poudre de chili. Placer les poivrons dans le broyeur, puis allumez le broyeur. Utilisez un moulin à café dédié aux piments et autres épices pour éviter aromatiser vos grains de café avec du piment.

Faire la poudre de chili en utilisant un moulin à poivre ou broyeur. Cette méthode vous permet de faire de la poudre de chili fraîchement moulu, au besoin. Déchirer ou couper le piment rouge dans les plus petits morceaux possibles, puis remplir le moulin à poivre vide avec les piments. Chaque fois que vous avez besoin de poudre de chili, juste moudre le montant dont vous avez besoin comme vous le feriez poivre.

Déplacez les poivrons au rez-de piment dans un contenant hermétique. Entreposer le contenant dans un placard sombre et frais, ou dans le réfrigérateur.