Comment faire du charbon assaisonnement

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Choses que vous devez

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Saison de la fumée et de la nourriture quand le feu de bois.

Donnez votre prochaine session de griller un peu d`assaisonnement supplémentaire. Différents bois et herbes donnent un coup de poing de saveur à la fumée. Acheter des herbes à l`épicerie ou ramasser quelques pots et commencer à les cultiver dans le jardin. assaisonnement à charbon pour le grill utilise les agrumes, d`épices et de copeaux de bois. assaisonnement à charbon pour la nourriture utilise des herbes, écorces de fruits et d`épices. Frotter l`assaisonnement de la nourriture jusqu`à 24 heures avant la cuisson.

Choses que vous devez

Oranges, citrons ou limes
Couteau
racks Cookie
Rosemary, la sauge ou de l`origan
Élastiques
Les copeaux de bois ou de branches d`arbres fruitiers
Clippers
sacs à lunch de papier
Bâtonnets de cannelle

Clous de girofle
Ficelle
!/ 4 tasse chacune de flocons d`oignon, persil séché, origan séché, le paprika
1 cuillère à soupe. chaque écorces d`agrumes, les flocons de piment, de poivre noir moulu
cuillères de mesure
Tasse à mesurer
Bol
sacs Zip-lock

Smoke Assaisonnement

Couper les agrumes en quartiers. Situé sur une grille à biscuits ou un gâteau à sécher. Si vous voulez accélérer le processus, mettre les râteaux de gâteau dans un four pendant une nuit au réglage le plus bas.
Rassemblez les herbes en bottes qui conviendront à l`intérieur des sacs à lunch en papier. Fixer les grappes avec une bande de caoutchouc. Suspendez dans un endroit chaud pour sécher.
Jeter toutes les branches d`arbres fruitiers qui ne sont pas au moins 1/2 pouce de large. Ils vont brûler trop vite. Couper les branches d`arbres en morceaux de 4 pouces de long.
Ouvrez les sacs en papier et de les aligner sur une surface de travail plane.
Remplissez les sacs avec quatre brins d`herbes séchées, quatre tranches d`agrumes, une poignée de branches de fruits ou de copeaux de bois et d`un bâton de cannelle ou deux. Poussez l`air dans le sac et attacher avec de la ficelle.
Démarrez le charbon comme vous le faites habituellement. Attendez jusqu`à ce que les charbons ont brûlé assez pour cuisiner. Habituellement, cela signifie qu`ils sont couverts avec de la cendre blanche.
Mettre le sac d`assaisonnement sur le côté de la grille par le charbon, mais pas directement au-dessus. Le sac et le contenu devraient réchauffer et de la fumée mais pas de flamme.
Faire tremper le sac d`assaisonnements si vous voulez plus de fumée en le plaçant dans un bol d`eau pendant 20 minutes avant la cuisson. Immerger le sac sous l`eau.
Placez les aliments sur le gril pour cuire et le couvercle pour que la fumée est piégée à l`intérieur du gril.

Assaisonnement alimentaire

Combiner les flocons d`oignon, persil séché, origan séché, paprika, écorces d`agrumes, les flocons de piment et de poivre noir moulu. Bien mélanger.
Mettre le mélange dans le sac zip-lock.
Assaisonner la viande, la volaille ou le poisson en tapotant une cuillère à soupe de charbon de bois l`assaisonnement de chaque côté. Mélanger les légumes dans une cuillère à soupe ou deux d`huile d`olive. Saupoudrer une cuillère à soupe du mélange d`assaisonnement sur les légumes et bien mélanger.
Grill comme d`habitude.