Comment hacher l`estragon

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Choses que vous devez

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Tarragon fournit un parfum saveur, légèrement sucrée aux sauces et les soupes. Souvent utilisé dans la cuisine française, les feuilles fraîches sont préférables à l`estragon séché. Hacher correctement aide à libérer les huiles qui fournissent la saveur de l`estragon. Il meurtrit aussi les feuilles juste assez pour libérer pleinement l`arôme de l`herbe. Un couteau de chef de forte est vitale, car sinon les feuilles sont plus susceptibles de se déchirer parce que vous ne pouvez pas faire des coupes propres avec un couteau émoussé.

Choses que vous devez

Serviettes en papier
Planche à découper

Couteau de chef

Saisir l`extrémité de la tige de l`estragon dans une main. Pincez la tige avec le pouce et l`index de l`autre main. Passez vos doigts pincés sur la tige, en tirant les feuilles off. Jeter la tige nue.
Rincez l`estragon brièvement sous l`eau froide. Pat complètement sèche avec une serviette en papier.
Placez les feuilles d`estragon sur une planche à découper. Positionner le couteau de chef sur l`estragon, tenant la pointe du couteau en place sur la planche à découper.
Déplacez la lame vers le haut et vers le bas, hacher les feuilles. Continuez à maintenir le point à la place de l`autre main, se déplaçant seulement l`extrémité du manche du couteau que vous hachez. Marchez la poignée à travers l`estragon jusqu`à ce qu`il soit tout uniformément haché.

Conseils & Avertissements

Magasin haché estragon dans le réfrigérateur pendant deux à trois jours si vous ne pouvez pas l`utiliser tout de suite.
Ajouter l`estragon à des aliments cuits dans les derniers 15 à 20 minutes de cuisson de sorte que le goût ne soit pas perdu.