Utilisations de la sauce béarnaise

sauce Béarnaise fonctionne à merveille avec les steaks grillés. Son onctuosité adoucit le caractère carbonisé de la viande, et l`estragon et les échalotes accentuer la saveur du steak. Servez-arrosé sur le dessus du steak, ou sur le côté dans un petit récipient de coulée. Volaille va aussi bien avec Béarnaise. saveurs délicates de la sauce ne dominent pas le poulet, et l`estragon est un jumelage naturel avec de la volaille.

Comme une sauce pour les poissons, bearnaise pourrait être le meilleur choix absolu. Il est crémeux et léger, donc il ne l`emporte pas sur la saveur délicate d`un poisson. La texture crémeuse fonctionne bien à la fois ferme et poissons squameuse. L`estragon légèrement citronné améliore subtilement la saveur des fruits de mer sans prendre loin de sa saveur naturelle. Avec des poissons comme le saumon, le bar et le flétan, sauce béarnaise va aussi bien avec des crustacés, en particulier le homard, les pétoncles et le crabe.

En raison de ses similitudes avec la sauce hollandaise, sauce béarnaise peut être utilisé dans un grand nombre des mêmes moyens. Un des puits connaissent des utilisations de Hollandaise est sur les œufs Benedict. sauce Béarnaise peut être facilement remplacé. La principale différence est que bearnaise a plus d`une qualité savoureuse et n`a pas la saveur fortement agrumes hollandaise, ce qui peut améliorer ou nuire à l`antenne, en fonction de votre goût personnel. Béarnaise est délicieux avec des oeufs en général, que ce soit plat, brouillés ou pochés.

sauce Béarnaise peut être utilisé à la place de Hollandaise dans toutes les recettes pour apporter une saveur plus savoureuse. Légumes souvent servi avec des asperges hollandaise comprennent, le brocoli et la courgette. Verser la sauce sur eux pour un piquant, coup de pied à base de plantes.

sauce Béarnaise est assez épaisse pour être utilisé comme un condiment sur les sandwichs à la place de la mayonnaise. Il peut également être arrosé sur tartines. Essayez-versé sur un croque-madame, un jambon sandwich au fromage et surmonté d`un œuf. Béarnaise est un ajout délicieux à tout en sandwich, mais fonctionne particulièrement bien avec le rôti de boeuf, jambon, steak et des sandwichs au poulet.