Comment faire une sauce hollandaise facile

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    Faire une grande sauce hollandaise est une marque d`un personnel bien formé, cuisinier très expérimenté - sauf si vous utilisez le four à micro-ondes pour le rendre rapide. Il n`y a pas besoin de gérer une double chaudière sur juste la chaleur basse droite quand cette recette prend juste 5 minutes du début à la fin. La recette fait environ 1/2 tasse, qui est délicieux sur les œufs, le poisson, les asperges et le brocoli.

    Choses que vous devez

    • beurre 1/3 tasse
    • 1 cuillère à soupe. jus de citron
    • 2 jaunes d`oeufs
    • sel Dash
    • 1/4 c. poudre de moutarde sèche
    • 1/4 c. cayenne sec
    • 1/4 c. estragon sec (en option)
    • 1 qt. une cocotte

    Instructions

    1. Séparer les deux œufs. Gardez les blancs pour une autre recette. Mettre les jaunes de côté jusqu`à ce que le beurre soit fondu.




    2. Placer 1/3 tasse de beurre dans un 1-qt. une cocotte. Chauffer le beurre au micro-ondes à puissance élevée jusqu`à ce qu`il soit fondu, ce qui prend habituellement environ 1 minute. Retirer le plat du four micro-ondes.

    3. Mélanger dans les jaunes d`œufs, le sel, la poudre de moutarde, le poivre de Cayenne et l`estragon. Utilisez un fouet pour battre le mélange jusqu`à ce qu`il soit bien mélangé.

    4. Chauffer le mélange au micro-ondes à puissance maximale pendant 45 secondes. Retirez du four micro-ondes. Battre à nouveau et le retourner au micro-ondes pendant 45 secondes.

    5. Arroser le jaune citron beurre sauce chaude sur les asperges, les œufs Benedict ou du poisson. Ne dites à personne que vous avez fait dans le micro-ondes et qu`ils ne pourront jamais deviner.

    Conseils & Avertissements

    • Vous pouvez remplacer le basilic, le thym, l`origan ou le romarin pour le tarragon.Instead de poivre de cayenne, vous pouvez utiliser un trait de sauce Tabasco ou, pour un résultat plus doux, le macis.

    Ressources

    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Bases de cuisine

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