Fumer votre propre dinde peut sembler beaucoup de travail. Toutefois, si vous suivez les étapes appropriées, il est assez simple, et les résultats peuvent être délicieux! Ce guide fournit étape par étape sur la façon de fumer votre propre dinde. Prendre plaisir!
La nuit avant que vous prévoyez de fumer la dinde, le laver à l`intérieur et à l`extérieur et séchez avec du papier absorbant.
Après le lavage, sauver le cou et les abats pour faire une sauce, ou vous pouvez les jeter.
Assaisonner la dinde à l`intérieur et avec les poivre au citron assaisonnement, le sel, le poivre et l`ail granules. Ensuite, badigeonner légèrement l`extérieur de la dinde avec de l`huile d`olive et réfrigérer.
Fumer 5 à 6 gros morceaux de bois à fumer dans l`eau aussi longtemps que possible. Idéalement, ce sera au moins quelques heures.
Alors que le bois franc trempe lieu 10 livres de charbon de bois dans la casserole du feu du fumeur.
Allumez le charbon de bois à peine, mais assurez-vous qu`il est allumé assez bien pour qu`il continuera combustion.
Placez 2 à 3 morceaux de bois dur humide sur le dessus du charbon, placez le bac à eau au-dessus de casserole du feu et remplir d`eau.
Retirer la dinde du réfrigérateur et placez l`oiseau sur la grille au-dessus de l`eau-casserole et couvrez le fumeur. Laisser la dinde à cuire pendant 6 heures.
Après 6 heures, vérifiez la dinde. Remuez le charbon de bois et ajouter un peu plus si nécessaire.
Placez les morceaux restants de bois trempés sur le dessus du charbon de bois, ajouter plus d`eau si nécessaire, fermer le fumeur et poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 heures supplémentaires.
Vérifiez la dinde pour veiller à ce que cela se fait. Si un thermomètre à viande inséré à l`intérieur de la dinde enregistre 165 degrés, la dinde est cuite. Si vous ne disposez pas d`un thermomètre à viande une règle de base est que la dinde est cuite quand une jambe peut être déplacé facilement.
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