Comment faire cuire la viande tendre (divers)

Marinade

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  Laisser mariner pendant la nuit de la viande pour créer tendre, juteux morceaux de viande. Cela donne à l`arôme de viande, de l`humidité et il attendrit. Dans un sac en plastique zip-close, verser une bouteille de vinaigrette italienne et ajouter 1 lb de viande.

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  Zip et réfrigérer le sac pendant la nuit. Veillez à ne pas contaminer d`autres articles dans le réfrigérateur.

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  Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer la viande dans un plat allant au four, et jeter les restes de marinade. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu`à ce que la viande soit bien cuite.

La viande à l`aide d`un pilon

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  Utilisez un maillet ou d`attendrisseur pour attendrir la viande. pilons de viande se trouvent dans la plupart des magasins d`articles ménagers et les épiceries, et ressemblent à marteaux miniatures. Ils ont deux côtés - un côté plat et un côté avec des dents. Le côté plat est d`aplatir et de coupes fines de viande, tandis que le côté volets est utilisé pour attendrir. Poser la viande sur une planche à découper et marteler doucement avec le côté lisse de la attendrisseur de viande pour égaliser la viande sur. Tournez la coupe de viande et répéter.

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  Piler les deux côtés de la viande de façon uniforme avec le côté volets de l`attendrisseur de viande. Les petites fossettes doivent apparaître lorsque vous utilisez le volets side-ce qui est normal. Il casse les fibres de la viande de sorte que la cuisson est plus facile et la viande est plus tendre.

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  Préchauffer le four à 350 degrés F. Assaisonner la viande comme désiré et placer dans un plat allant au four graissé, couvrir de papier d`aluminium et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu`à ce que la viande soit tendre.

Utilisation de la bière comme un attendrisseur

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  Utilisez la bière comme un attendrisseur. La levure de bière dans les pauses vers le bas les fibres dans la viande, la fabrication est moins moelleux et plus tendre. Disposez la viande dans un plat et versez une canette de votre bière préférée sur la viande.

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  Couvrir le plat et réfrigérer jusqu`à trois heures.

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  Préchauffer le four à 350 degrés F. Assaisonner la viande et le placer dans un plat allant au four graissé. Couvrir de papier d`aluminium et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu`à ce que la viande soit bien cuite.