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Attendrissement boeuf, de porc et d`autres types de viande adoucit les fibres de la viande et les tissus conjonctifs, ainsi que ouvre les tissus de la viande à accepter la fumée ou l`arôme liquide. Le processus d`attendrissement n`endommage pas la viande ni ne réduit le morceau de la taille globale de la viande. Vous n`êtes pas obligé d`acheter et d`utiliser un attendrisseur de viande commerciale. Il existe différents moyens peu coûteux de attendrir la viande, y compris l`aide d`un maillet à viande ou attendrisseur liquide, avant de commencer la cuisson ou processus griller.
Décompresser et laver la viande sous l`eau courante froide, puis placez la viande sur une planche à découper propre ou toute autre surface plane et propre.
Pound la viande avec un maillet à viande d`un bout à l`autre pour briser les tissus et les fibres de la viande. La viande sera aplatir et se développer.
Retournez la viande et continuer à marteler la viande, y compris les matières grasses présentes sur la viande, jusqu`à ce qu`il soit à plat.
Appliquez vos assaisonnements préférés ou le sel et le poivre à la viande et griller ou cuire la viande à l`aide du poêle de votre maison.
Décompresser et laver la viande sous l`eau courante froide, puis placer la viande dans un récipient ou un bol en verre ou en plastique.
Verser du vinaigre blanc ou aromatisé complètement sur la viande. Le vinaigre est acide et attendrir la viande ainsi que d`ajouter l`arôme à la viande.
Couvrir le récipient en verre ou en plastique ou un bol avec un couvercle ou une pellicule de plastique. Placez le récipient ou un bol dans votre réfrigérateur pendant la nuit.
Retirer le récipient ou un bol de votre réfrigérateur et placer la viande sur le gril ou cuire la viande à l`aide du poêle de votre maison.
Jeter le vinaigre dans l`évier de votre maison ou dans la poubelle en plein air de votre maison.
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