Premier rôti de côtes est un régal que beaucoup ne peuvent pas se permettre d`avoir plus d`une fois ou deux fois par an. Pour cette raison, la plupart des cuisiniers et chefs veulent aussi bien pour assurer l`expérience culinaire mémorable. Une des meilleures façons de préparer une côte de bœuf succulent est sur le tournebroche.
Faire une marinade de la viande Cajun avec 1/2 tasse rôti sauce au poivre rouge, 1 c. fraîchement écrasé l`ail, 2 cuillères à soupe. sauce Worcestershire, 1 c. l`oignon haché et 3 c. Cajun assaisonnement (toute marque que vous aimez).
Placez la côte de bœuf dans un grand sac en plastique avec la marinade et sceller le fermer. Réfrigérer pendant la nuit.
Sortez la viande au moins 45 minutes avant que vous êtes prêt à cuire. Retirez-le de la marinade et laisser reposer la viande à la température ambiante jusqu`à ce que vous êtes prêt à cuire.
Préparez votre propre rub Cajun utilisant le poivre de Cayenne, l`ail, le paprika, le sel et le poivre ou utiliser une bouteille d`un. Mélanger le rub Cajun avec 1 c. cassonade.
Travailler le rub Cajun dans la viande. Assurez-vous de couvrir chaque pouce de la côte de bœuf. Faire plus frotter si nécessaire.
Travailler le rôti sur la broche tournante, en vous assurant qu`il est sûr et va rester sur la tige jusqu`à ce que vous êtes prêt à le retirer. Fixer la viande avec deux ou trois griller des chaînes ou des bandes, si nécessaire.
Placez la broche dans le barbecue de la rôtissoire en utilisant les instructions de réglage recommandées pour le type d`équipement utilisé. Entrecôte cuisine généralement mieux si rôti sur une basse température, entre 200 et 250 degrés F.
Mélanger la marinade liquide restant avec un rub Cajun restes. Badigeonner le rôti avec le mélange au moins une fois, soit environ toutes les 45 minutes, jusqu`à ce que le rôti est cuit comme souhaité.
Cuire la côte de bœuf environ 20 minutes par livre ou jusqu`à ce que la température interne est aussi souhaitée. Les températures internes de la viande devraient être de 125 degrés pour RARES 135 degrés pour 145 degrés de moyenne pour moyen de 155 degrés pour bien moyen et 160 à 170 degrés pour bien fait.
Retirer la viande de la rôtisserie quand il atteint la température interne appropriée. Retirer les chaînes et les bandes de cuisson et servir.
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Début à la fin: 8 à 16 heures
Portions: 6
Niveau de difficulté: Débutant
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