Comment griller une côte de bœuf à 500 degrés dans le four

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Choses que vous devez

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Entrecôte est une coupe de boeuf aussi connu comme un rôti de côtes debout. Cuisiner une côte de bœuf au four ne nécessite pas une grille de rôtissage, contrairement à d`autres formes de rôtis. Si vous avez un four à gaz, vous pouvez faire cuire le rôti à 500 degrés sans abaisser la température, jusqu`à ce que vous tournez le four. Avec un four électrique, vous commencez la cuisson de la côte de bœuf à 500 degrés à caraméliser, puis baisser la température pour obtenir un résultat plus tendre.

Choses que vous devez

Essuie-tout
Sel
Poivre

assaisonnements
Rôtissoire
Feuille d`aluminium

Four à gaz

Retirez la nervure principale du réfrigérateur et laisser reposer pendant trois heures. Laissez le papier de boucherie sur la viande. Cela porte l`ensemble du rôti à la température ambiante, assurant une cuisson uniforme.
Préchauffer le four à 500 degrés F pendant 30 minutes.
Pat l`extérieur de la côte de bœuf avec une serviette en papier. Saupoudrer la côte de bœuf avec du sel, le poivre, l`ail, ou d`autres épices de votre recette demande.
Mettez la côte de bœuf dans un plat à rôtir avec le côté gras vers le haut. Placez le plat à rôtir dans le four et laisser cuire à 500 degrés pendant 5 minutes par livre de viande. Éteindre le four et laisser le premier sit thoracique dans le four pendant deux heures. Laissez la porte du four fermée. Au bout de deux heures, le rôti sera moyen rare.

Four électrique

Retirez la nervure principale du réfrigérateur et laisser reposer pendant trois heures il vient à la température ambiante. Pat sec et la saison la côte de bœuf comme vous préférez.
Préchauffer le four à 500 degrés. Si vous avez des commandes numériques sur votre four électrique, attendez qu`il vous avertit que l`intérieur du four a atteint la bonne température. Sinon, laissez-le préchauffer pendant 30 minutes.
Poser la côte de bœuf assaisonné dans une rôtissoire gras vers le haut et l`insérer dans le four. Laissez cuire à 500 degrés pendant 15 minutes, puis réduire la température à 325 degrés F.
Laissez cuire la côte de bœuf à 325 pendant 15 minutes par livre de viande. Retirer du four électrique et couvrir la côte de bœuf avec une feuille d`aluminium. Laissez-le sur le comptoir pour se reposer pendant 20 minutes avant de le découper.