Comment faire griller la viande

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  • Instructions
  • Conseils & avertissements
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    la viande grillée est cuit très proche de l`élément chauffant. Parce qu`il utilise aussi élevé, la chaleur directe, les gains alimentaires grillés un extérieur agréablement brun, et il prend habituellement quelques minutes pour se préparer. Grilloir est généralement utilisé pour les steaks tendres et les côtelettes qui peuvent être cuits rapidement. Tranches de jambon, bacon, poissons et le bébé de foie de boeuf broil aussi bien.

    Choses que vous devez

    • Sel et poivre au goût
    • Steaks
    • A casseroles de cuisson peu profond avec rack
    • Broiler Pans
    • Thermomètres de viande
    • rôtissage Racks

    Instructions

    1. Préchauffer le gril au moins 5 à 7 minutes. Il doit être très chaud pour travailler correctement.




    2. Assaisonner avec le sel et le poivre ou les assaisonnements désirés.

    3. Placer sur une lèchefrite ou sur une grille dans un plat peu profond. Tapisser le moule avec une feuille d`aluminium pour réduire le nettoyage.

    4. Mettez la casserole dans le four environ 5 pouces de la source de chaleur, selon l`épaisseur. Plus il est épais, plus il lui faut pour cuisiner, donc placer des coupes plus épaisses plus loin de la source de chaleur. Les coupes qui sont trop épais doivent être cuits une autre façon.

    5. Cuire jusqu`à ce que le côté le plus proche de la chaleur devient un cadre agréable, profond brun doré. Grilloir est rapide, afin de prendre soin que la viande ne brûle pas. Selon la coupe, commencer à vérifier après environ 5 minutes de chaque côté.

    6. Retournez la coupe et faire cuire l`autre côté jusqu`à la cuisson désirée. Voir Conseils pour les tests de cuisson.

    Conseils & Avertissements

    • Parce qu`il utilise, la chaleur directe très chaud, la cuisson au gril fonctionne le mieux sur les coupes à cuisson rapide - moins de 1 pouce d`épaisseur. Des coupes plus épaisses peuvent être dorés dans le gril et a terminé à 325 degrés F four.
    • Vérifier la cuisson avec un thermomètre à lecture instantanée cuisson (la façon la plus précise) ou des steaks ou des côtelettes coupées dans la partie la plus épaisse pour déterminer le degré de cuisson. Avec la pratique, vous pouvez tester la cuisson en appuyant avec un doigt. entreprises de la viande pendant la cuisson.
    • La plupart des viandes rouges est rare autour de 125 à 130 degrés F, moyen rare à 140 degrés F, et moyenne à 150 degrés F. Le porc et la volaille doivent être cuits à travers - à au moins 155 degrés F température interne. Le poisson doit écailler facilement.
    • Regarder la nourriture dans le gril avec précaution. En raison de la haute, la chaleur directe, il est facile de brûler la nourriture, et la graisse de éclaboussement peut parfois prendre feu.
    • Si quelque chose prend feu, ne pas verser de l`eau sur elle, parce que cela peut éclabousser la graisse enflammée sur vous ou sur d`autres parties de la cuisine. Fermez la porte du four et éteignez immédiatement le gril. La plupart des incendies de chair vont se suffoquer. Si le feu persiste, utilisez un extincteur.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de viande

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