Quels sont les dangers de la viande de porc crue?

Une étude 2013 menée par Consumer Reports a révélé que 69 pour cent des échantillons de porc premières prises de partout aux États-Unis a été testé positif pour Yersinia enterocolitica, un type de bactéries qui peuvent causer une intoxication alimentaire. D`autres types de bactéries dangereuses, y compris Salmonella, ont été également trouvés dans certains des échantillons de porc. Pour tuer les bactéries ou des parasites dans la viande de porc crue, cuire à une température interne de 145 F et cuire le porc à 160 F. Laisser la viande reposer pendant trois minutes avant de servir au sol. Les jus doivent être clairs dans la viande bien cuite, mais toujours vérifier avec un thermomètre à viande pour être sûr.

Lavez-vous les mains avec de l`eau chaude et du savon après avoir manipulé le porc cru et essuyez les surfaces qu`il a touché avec une solution de 1 cuillère à café d`eau de Javel avec 8 tasses d`eau. Nettoyez les planches à découper, les ustensiles et les assiettes qui ont touché le porc cru dans le lave-vaisselle ou dans de l`eau chaude savonneuse à la main. Gardez la viande de porc crue loin des légumes, charcuterie et autres aliments pour éviter la contamination croisée. Si vous marinées votre porc jeter la marinade ou la faire bouillir avant de l`utiliser pour badigeonner la viande pendant la cuisson.