Les meilleures façons de faire cuire les piqûres de steak

Saupoudrez vos morceaux de steak cut-up avec le cours sel kasher et poivre au citron. Rouler la viande autour pour obtenir tous les côtés enduits. Ouvrez la fenêtre et allumer les ventilateurs. Baissez le feu sur votre poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, déposer dans 2 c. de beurre et laissez-le tourner marron - pas noir - dans la casserole. Déposez une couche de viande sur la poêle. Brown un côté de la viande pendant 45 secondes, puis retournez-le et brun de l`autre côté pendant 45 secondes. Répéter, en ajoutant du beurre à chaque fois, jusqu`à ce que toute la viande soit dorée. Heap la viande sur une assiette et verser le beurre casserole sur tout.

Couper 2 lbs. de la viande en morceaux bouchées. Mélanger le sel, le poivre noir et le sel d`ail dans un plat, et rouler la viande dans le mélange. Faire revenir la viande à feu moyen-élevé en utilisant l`huile d`olive jusqu`à ce que la viande est saignante. Laissez reposer la viande pendant 15 minutes. Mélanger une tasse de mayonnaise avec 4 c. de raifort et 4 c. moutarde épicée. Couper une baguette en tranches de 1 pouce, et four griller. Étaler la sauce au raifort sur les tranches de pain, monter un morceau de viande et parsemer de persil.

Saupoudrer les morceaux de viande avec l`assaisonnement grec. Mélanger 1/4 tasse de sauce de soja, 1/3 tasse de sirop de maïs foncé, 1 c. de l`ail haché et 1/2 c. de sel. Mettre la viande et la sauce dans un sac en plastique et secouez jusqu`à ce que la viande soit bien enrobé. Chauffer le barbecue et huiler la grille. Mettre la viande sur des brochettes. Poser les brochettes sur le gril et faire cuire jusqu`à ce que fait. La teneur en sucre fera la viande semble extra noir. Il ne brûle pas.

Vous pouvez faire cette recette avec des coupes moins chères de viande, y compris la viande de ragoût, si vous le souhaitez. Utilisez 1 1/2 lbs. la viande de cubed. Mettre la viande dans un bol, et arroser environ une cuillère à soupe d`huile d`olive sur la viande. Agiter attendrisseur de viande et de poivre noir au-dessus, en remuant la viande pour vous assurer qu`il est couvert sur tous les côtés. Ajouter 3 c. d`ail finement haché, puis mélanger à nouveau. Mettez une cuillère à soupe d`huile d`olive dans une poêle, et tourner la poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter la viande. Remuer et faire frire. Le liquide provenant de la viande va faire une sauce. Réduire la sauce et continuer à cuire la viande jusqu`à ce qu`elle soit juste croustillante à l`extérieur.