Comment utiliser un plat à rôtir avec une crémaillère

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Choses que vous devez

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racks Torréfaction permettent la viande à dorer uniformément.

Alors que vous pouvez toujours créer une grille à rôtir avec les carottes, les oignons et les pommes de terre, les légumes rétrécissent avec la cuisine et la moitié de votre viande peut finir par nager dans les jus. Pour éviter cela, la recherche d`un rack pour adapter votre rôtissoire. Rôtir la viande avec une grille de rôtissage permet à la chaleur de circuler autour du rôti, jambon ou de poulet, ce qui signifie qu`il va dorer uniformément. Les jus de la viande seront goutte à goutte dans la casserole et commencer à caraméliser que les cuisiniers de la viande, ce qui rend une base plus riche pour les sauces ou sauces. Racks peuvent être achetés sur leur propre ou vous pouvez acheter une casserole et crémaillère combinaison torréfaction.

Choses que vous devez

Rôtissoire
Grille
La viande (rôti de porc, rôti de boeuf, jambon, dinde ou de poulet)
Sel
Poivre

beurre
citron
thermomètre à viande
Tinfoil
Herbes

Choisissez une coupe de viande à rôtir. Préparer la viande à rôtir. Rincer et enlever tous les morceaux indésirables. Pour le porc et le boeuf, rogner toute la graisse non désirée.
Assaisonner la viande avec le sel et le poivre et frotter avec du beurre (particulièrement bon lors du rôtissage une dinde ou de poulet). Pour la volaille, vous pouvez farcir le citron et les herbes dans la cavité ouverte de l`oiseau. D`autres ajouts savoureux comprennent l`ail et les oignons.
Placer la grille dans la rôtissoire. Placez délicatement la viande préparée sur le rack.
Mettez le plat à rôtir dans le centre du four et cuire selon la recette que vous avez choisi. Les températures et les temps peuvent varier en fonction du type et de la quantité de viande vous torréfaction.
Retirer du four et tester la température du rôti avec un thermomètre à viande. Une fois fait, couvrir de papier d`aluminium pour permettre jus à recirculer à travers la viande.
Découper la viande et servir.

Conseils & Avertissements

Expérimentez avec différents supports de torréfaction jusqu`à ce que vous trouviez celui qui fonctionne pour vous. Formes varient et viennent dans des formes plates, formes V et formes U. Volaille n`a pas besoin d`être trussed lors de l`utilisation d`un rack en forme de V comme le rack tient tout en place. Vous pouvez essayer de tourner la température du four supérieur lorsque vous commencez à rôtir pour développer une couche extérieure croustillante. Utilisez le jus dans la casserole pour faire une sauce pour servir avec la viande.

Badigeonner et marinage fournir plus de saveur à la viande, mais faire preuve de prudence car ils ont tendance à abaisser la température de cuisson du four lorsque vous constamment ouverte pour badigeonner. Vérifiez la viande périodiquement pour vous assurer qu`il est correctement brunissement que chaque cuisine au four à une vitesse différente.