Comment faire rôtir un poulet de 8 lb

Retirer le poulet de tout emballage, puis atteindre dans la cavité du corps pour éliminer les abattis qui sont généralement enveloppés dans un sac en tissu. Soit jeter les abats ou mis de côté pour un autre usage, comme pour la fabrication de la sauce.

Vérifiez si les reins du poulet sont toujours en place. Regarder dans la cavité abdominale de la volaille. Si vous voyez des masses rouges sombres, retirez-les avec vos doigts et jetez-les.

Rincer le poulet sous l`eau froide du robinet pour enlever les plumes ou d`autres débris, puis tapoter le poulet sec à l`aide d`une serviette en tissu. Assurez-vous de bien sécher le poulet pour assurer les bruns d`oiseaux uniformément quand torréfié.

Définir une grille dans une rôtissoire peu profonde, puis régler le poulet sur la grille.

Utiliser du beurre ou de l`huile d`olive pour graisser la peau du poulet pour le garder humide pendant le processus de torréfaction.

Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix. Rosemary, l`estragon, le thym et la sauge sont tous recommandés. Vous pouvez également placer des herbes, des fruits ou des légumes dans la cavité du corps du poulet pour plus de saveur.

Insérer un thermomètre au four dans la partie la plus épaisse de la cuisse, en prenant soin de ne pas toucher l`os.

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Placez le plat à rôtir sur la grille du milieu du four.

Badigeonner le poulet toutes les 20 minutes en retirant la lèchefrite du four et en utilisant une poire ou une cuillère pour recouvrir l`oiseau avec des coulures qui se sont accumulés dans la casserole. Cela assure un poulet humide.

Retirer le poulet du four après la torréfaction pendant environ 3 heures, ou jusqu`à ce que le thermomètre à viande indique 180 degrés F.

Placez le poulet sur une planche à découper et laisser la viande le reste pendant 20 minutes avant de découper et de servir.