Comment faire cuire un poulet entier: meilleure et la plus simple jamais

Pour la meilleure saveur, commencer avec le poulet de la plus haute qualité que vous êtes en mesure de trouver. Apportez l`oiseau à la température ambiante avant la cuisson afin d`assurer une plus même rôti. Ne pas laver le poulet, car cela peut propager des germes autour de votre évier et comptoirs. Les bactéries seront tués pendant la cuisson. Utilisez une serviette en papier pour éponger l`extérieur et l`intérieur du poulet. Sel et poivre la cavité du poulet. Utilisez la ficelle pour ferme l`oiseau. Cela permet non seulement le poulet à retenir l`humidité, il contribue également à une cuisson uniforme.

Lors de la cuisson d`un poulet entier, votre plus grande aide aromatisant est le sel. Utilisez au moins 1 cuillère à soupe de sel pour un oiseau de 3 à 4 livres. Saupoudrer le sel de plusieurs pouces au-dessus, en utilisant vos doigts, pour bien enrober le poulet entier. Ensuite, l`oiseau saison avec poivre noir fraîchement moulu, au goût. Aucun autre assaisonnement est nécessaire, à moins que souhaité.

Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit. La chaleur élevée contribue à créer un brun doré, la peau croustillante. Placez la poitrine côté de poulet dans un plat à rôtir muni d`une grille à rôtir pour la plupart une cuisson uniforme. Vous pouvez également utiliser une poêle ou un plat en verre allant au four. Faire cuire un poulet de 3 à 4 livres pour 50 à 60 minutes, ou jusqu`à ce qu`un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 165 F. Les plus gros oiseaux et ceux remplis de farce prendre plus de temps pour cuisiner. Il n`y a pas besoin de badigeonner pendant la cuisson, comme il va ajouter de la vapeur et peut rendre le détrempées de la peau. Retirer le poulet de la casserole et posez-le sur une planche à découper pendant 15 minutes pour permettre aux jus de régler de nouveau dans l`oiseau. Pendant ce temps, préparer une sauce à partir des jus de cuisson ou de légumes sautées, pommes de terre ou des morceaux de pain dans le jus. Découper et servir le poulet.

• Pour créer un poulet humide sans trussing, couper un citron en deux et placer les moitiés dans la cavité du poulet avant la torréfaction. Ajouter brins d`herbes fraîches, comme le romarin et le thym, et gousses d`ail avec le citron.
• Badigeonner le poulet avec l`huile d`olive ou de beurre fondu avant l`assaisonnement avec le sel et le poivre pour une peau croustillante supplémentaire.
• Faire une beurre aux herbes en mélangeant romarin haché, la sauge et le thym, ainsi que le sel et le poivre, en beurre ramolli. Laissez le beurre à mettre en place dans le réfrigérateur. Slip cuillères à soupe de beurre d`herbes sous la peau qui recouvre les poitrines de poulet. Pendant la cuisson, le beurre fondu, en humidifiant le poulet rôti et en laissant les herbes sous la peau.
• Faire cuire le poulet sur un lit de légumes-racines, pommes de terre et pain cubes d`un jour, plutôt que d`une grille à rôtir. Le mélange absorbe le jus de poulet pendant la cuisson pour un plat facile et savoureux côté.