Comment écailler clams

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  • Instructions
  • Conseils & avertissements
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    Les myes sont les plus faciles à écailler, mais une fois que vous obtenez le coup de lui, écaillage tout type devient facile.

    Choses que vous devez

    • Pinceaux Stiff
    • Les serviettes
    • Palourdes
    • Boules
    • Clam Couteaux
    • éplucher
    • brosses Stiff

    Instructions

    1. Assurez-vous que les palourdes à carapace dure sont vivants en vérifiant qu`ils sont bien vérifier que fermées myes réagissent au toucher. Jeter les palourdes morts.

    2. palourdes Gommage sous l`eau courante avec une brosse dure.




    3. Tenir la palourde dans la paume de votre main en utilisant une serviette de telle sorte que vous ne coupez pas votre main, et de travailler sur un bol pour vous assurer d`attraper les jus de la palourde.

    4. Assurez-vous que la charnière de la palourde est serré contre la partie de votre paume le plus proche de votre pouce (la "moi à" de votre paume).

    5. Travailler un épluchage ou d`un couteau de palourde dans la partie de la coque près du bout des doigts.

    6. Faites glisser le couteau autour de la coquille de la palourde de sorte que vous coupez le muscle à sa charnière.

    7. Ouvrir coquille.

    8. Grattez le muscle de la coque supérieure dans la coque inférieure.

    9. Servir les palourdes sur la demi-coquille, ou retirer la viande de coquilles pour se préparer à d`autres plats.

    Conseils & Avertissements

    • Laissez refroidir les palourdes dans le congélateur pendant 5 à 10 minutes avant de commencer, et il sera plus facile de les écailler.
    • Une autre façon d`écailler les palourdes est en insérant le couteau près de la charnière, puis tourner le couteau (déplaçant la poignée de l`horizontale à la verticale) pour ouvrir la coque.
    • Essayez d`être sûr que tous les mollusques proviennent d`une source qui est libre de la pollution et d`autres dangers.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes coquilliers

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