Comment nettoyer et cuire les palourdes

<

Contenu

  • Conseils & avertissements
    • article data-type="article">
    palourdes faits maison sont un dîner facile à préparer, mais spécial.

    Cuisson des palourdes pour la première fois peut être un peu intimidant. Lors de l`achat des palourdes, chercher des coquilles hermétiquement fermés. Palourdes doivent être cuits en direct. Si la coquille est ébréchée, cassée ou même légèrement ouvert il y a une bonne chance de la palourde est mort. Manger une palourde mort peut vous rendre très malade. Une fois que vous obtenez la maison des palourdes, déballez et les stocker dans le réfrigérateur jusqu`à ce que vous êtes prêt à les nettoyer. Il est préférable d`utiliser les palourdes le même jour où vous les achetez. Etuve est une méthode simple pour le nouveau cuisinier pour apprendre comment faire cuire les palourdes.

    Choses que vous devez

    • 4 douzaine littleneck ou steamer clams
    • Grand bol
    • Eau fraîche
    • Sel (facultatif)
    • Petite brosse de lavage
    • Grand pot avec un couvercle hermétique
    • 3 c. huile d`olive
    • 3 gousses d`ail, hachées
    • 2 tasses d`eau ou de jus de palourde
    • 1 tasse de vin blanc sec
    • 1/4 tasse de persil frais haché ou 1,5 c. persil sec
    • Sel et poivre au goût
    • Tongs ou une écumoire

    • Frotter les palourdes avec la brosse de lavage sous l`eau courante froide pour enlever toute trace de saleté ou de sable des coquilles.

    • Placez les palourdes dans le bol et couvrir d`eau. Ajouter environ 1/3 tasse de sel et bien mélanger. Laissez les palourdes tremper pendant au moins 20 minutes. Si vous prévoyez d`utiliser les palourdes aujourd`hui, répéter ce processus 2 fois plus. Si vous prévoyez d`utiliser les palourdes demain, vous pouvez les laisser tremper dans le bol dans le réfrigérateur pendant la nuit.




    • Chauffer l`huile d`olive à feu moyen-vif jusqu`à ce que chaud, mais ne pas fumer.

    • Ajouter l`ail haché et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu`à ce que l`ail soit tendre. Sans agitation, l`ail pourrait brûler rapidement, ce qui va ruiner ce plat.

    • Ajouter le jus de l`eau ou la palourde et le vin dans le pot. Augmentez la chaleur à haut et porter le bouillon à ébullition. Le bouillon mijote lorsque de petites bulles se forment autour des parois de la casserole. Ajouter les palourdes et couvrir la casserole.

    • À vapeur les palourdes pendant 10 minutes. Retirer les palourdes du bouillon avec les pinces ou l`écumoire. Jeter les palourdes ouvertes. Ajouter le persil au bouillon. Sel et poivre du bouillon au goût.

    • Placez les palourdes dans individu servant bowls- bouillon louche sur eux.

    Conseils & Avertissements

    • En général, une livre de palourdes équivaut à une portion. palourdes littleneck avoir environ 12 palourdes à la pound- une plus grande variété comme Cherrystones ont 3 à 5 palourdes par livre.
    • Pain croustillant et une salade complètent ce repas bien.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes coquilliers

    AUTRES

    Comment écailler clams фото

    Comment écailler clams

    Les myes sont les plus faciles à écailler, mais une fois que vous obtenez le coup de lui, écaillage tout type…

    Comment acheter des palourdes фото

    Comment acheter des palourdes

    Palourdes sont le relatif sous-estimés d`huîtres, et beaucoup de gens timides loin d`eux. Cela est regrettable, car…

    » » » » Comment nettoyer et cuire les palourdes