Comment stocker les palourdes à vapeur

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  • Conseils & avertissements
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    clams steamer frais doivent être entreposés correctement avant la cuisson.

    palourdes Steamer, aussi appelé Mya arenaria, les myes et les palourdes Ipswich, ont très minces, des coquilles fragiles. Comme les autres palourdes, ils sont vendus en direct et ne doivent être cuits et mangés de cet état. Testez si une palourde steamer est vivant en frappant sa coquille légèrement avec une digitale si elle ferme, il est vivant. Jeter les palourdes mortes immédiatement, ou si vous êtes dans un magasin, les signaler à la poissonnière. Lorsqu`elles sont stockées dans des conditions idéales, les palourdes à vapeur vont rester frais pendant environ une semaine à 10 jours.

    Choses que vous devez

    • serviettes humides
    • Boîte ou un autre récipient
    • Thermomètre
    • Réfrigérateur



    • Effacer un espace à l`arrière de votre réfrigérateur où la température est d`environ 36 degrés Fahrenheit.

    • Placez les palourdes dans une boîte ou un autre récipient si elles ne sont pas venus dans l`un, puis étalez-les en une seule couche, si possible, entre deux serviettes humides et les mettre dans le réfrigérateur.

    • Retournez les palourdes sur doucement chaque jour si elles ne sont pas en une seule couche. Répartissez le poids des palourdes de sorte qu`aucun des palourdes sont constamment en gardant le poids de tous les autres, car les coquilles sont très fragiles.

    Conseils & Avertissements

    • Testez les palourdes pour la vie à nouveau juste avant la cuisson, en utilisant la même méthode que précédemment. Jeter les palourdes qui ne sont plus vivants, et ne pas cuisiner ou manger.
    • Palourdes devraient sentir légèrement saumâtres, mais pas cariées ou excessivement "de poisson." Si vos palourdes sentent cette façon, jetez-les.
    • Si vous ne les avez pas vous récoltez, examiner l`étiquette qui doit être attaché à votre sac ou un contenant de palourdes. Il vous dira quand, où et dans quelles conditions vos palourdes ont été récoltées. Soyez particulièrement attentif de la cuisson des palourdes à fond. Ne servez jamais fruits de mer crus ou partiellement cuits aux femmes enceintes ou toute personne ayant un système immunitaire affaibli, y compris les enfants et les personnes âgées.
    • Ne pas entreposer les palourdes sur la glace. L`ajout d`eau fraîche (telle que celle de la glace fondue) réduira la stabilité de conservation de vos palourdes, selon le site Chow. En outre, il sera trop froid pour vos palourdes pour survivre.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Bases de cuisine

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