Il existe de nombreux types de palourdes comestibles aux États-Unis, et palourdes sont un élément de menu commune dans les deux restaurants et des maisons. Lors du choix des palourdes pour votre repas, ramasser des palourdes avec des coquilles intactes. Frappe le clam- si cela semble terne, la palourde est mort ou une coquille a une fissure. En utilisant rien de moins que les meilleures palourdes se traduira par un repas malodorante qui peuvent vous rendre malade si elles sont consommées. Avant la cuisson, vous aurez besoin de faire tremper les palourdes vivantes en saumure pour se débarrasser de tout grain ou de la saleté.
Choses que vous devez
- brosse à légumes
- Seau
- Eau
- sel 1/3 tasse
- 1 cuillère à soupe. semoule de maïs
Utilisez une brosse à légumes rigide pour frotter la coque extérieure des palourdes sous l`eau courante froide. Jeter les palourdes avec coquilles brisées.
Créer une saumure tremper les palourdes. Placez les palourdes dans un grand seau en plastique et remplir avec 1 gallon d`eau froide. Ajouter le sel et la semoule de maïs.
Laisser les palourdes à tremper pendant trois heures, puis répétez avec une solution de saumure fraîche. Faire tremper les palourdes dans la seconde solution pendant environ 15 minutes. Retirer les palourdes de la solution et laisser égoutter avant de les cuire.
